Víno

[Vallun]

Argo, promiň,a le jeslti dobře chápu Midin poslední příspěvek, tak být jí trpím chutí Tě nechat vypít alespoň dva litry krabčáku:)

Vždyť chudera píše, že její železná zásoba Kovácse padla za oběť švagrové a Ty na to díš, že Kovács je opravdu dobré víno;)

Já zjistil jednu ne zcela milou věc - maltské víno je dosti náročné na teplotu servírování:/ Bílé musí být fakt studené, aby se projevily jeho kvality...jinak je divné, má stopu něčeho, co neumím rozeznat:(

A sám si budu msuet na lepší vína nechat zajít chuť, pokud je chci mít kde v budoucnu pít:/

Jinak ale ARgo tak úplně nesouhlasím s tím, že "Česká vína se dají pít ihned všechna, " má zkšuenost, zejména z posledního dne růžových vín, praví pravý opak.

[Argonantus]

No, s Kovácsem je snadná pomoc - vzhůru do nejbližší vinotéky; to by v tom byl čert, aby neměli Kovácse... a pokud jsem pochopil, Midewiwin to nemá nepřekonatelně daleko ani přímo do vinařství. Což je obvykle zdaleka nejmazanější; koupíte si to a vypijete nakonec stejně, a jen to bude stát ve vinotéce tak o 20% víc. Možná ještě daleko víc, než u toho vinaře.

Bílé se normálně vychladí v ledničce před podáváním, a je po ptákách. Jinak mohlo být celou dobu o dost teplejší. Dobré víno vydrží i dost brutální zacházení - vozili jsme předloni Klipfely po půlce Francie 10 dní, v kufru auta, a venku bylo klidně i 30. Obávali jsme se zbytečně. A u červeného je to ještě menší problém.

Jinak stran nepitelného rosé - to moc nechápu. Rosé, které nejde pít okamžitě, dělá dojem, že ho nejde možná pít vůbec... a asi bych ho taky drobet vychladil. Jako to pivo ze sedmého schodu - to je podobná teplota.

Nepitelnost vázne a) na tříslovinách, a to i ve Francii, b) na kyselinách, na Moravě možná ještě častější problém. V extrémním případě se to nikdy nezachrání - furt třísloviny, a furt kyselé, i po deseti letech. To většinou znamená, že to bylo prostě nezralé. Asi jako jablko, když ho chceš nechat "dojít" - u opravdu nezralého je to bez šance.
Kdo má z těchto věcí hrůzu, odpovědí je a) Merlot, b) Rulandské šedé.

[Vallun]

To by Tě asi růžové nadšenci nepochválili - sami přiznávali,že přívlastkové růžové potřebuje stejné zacházení jako jakékoliv jiné víno s přívlastkem. I když obvykle stačí kratší doba. V jejich podání (a cenách) to už není záležitost pro pobavení a odlehčení situace, ale vážná věc;)

[Argonantus]

Omlouvám se, nemám k rosé ten vážný přístup... je to pro mne - a pokud jsem si všiml, i pro Francouze - veselé letní víno na veselé pitíčko na verandu. A to i včetně toho nejzásadnějšího rosé z Anjou. To se prostě naleje a vypije, žádný šachy s dekantací, kraviny s uchováváním a vůbec. I když to má třeba devadesát bodů a zlatou medajli.
Taky se to hrozně líbí tetičkám, nevím proč.
A naopak, ještě jsem neviděl bankéře investovat do rosé.

[Bajo]

Kdo má z těchto věcí hrůzu, odpovědí je a) Merlot, b) Rulandské šedé.

To mozna vysvetluje, proc mam rad Merlot a Rulandske sede a preferuju je u neznamych zdroju (jako ze kdyz neni dostatecne znamy zdroj, vezmu jedno z tehle)

[Argonantus]

Bajo:

Přesně tak to vidím.
Rulandské šedé je víno, které velmi vzácně dopadne opravdu špatně, a zdánlivě nasládlý konec skryje všechny různé nedodělky a podivnosti. Zejména v dobých zlých, kdy se ještě tak neumělo, bylo před neznámým regálem v sámošce tohle víno nejpravděpodobnější výhra v loterii. Navíc ho jde docela slušně kombinovat s mnoha jídly.

Merlot ovšem v té sámošce není tak univerzálně přítomen... a může být z Chile nebo Francie (obvykle to je docela dobře), a nebo z nějaké Moldávie, Makedonie a podobně, a tam to může být dost o držku, neb hrozí strašlivá sladká věc nejasné povahy.

(... už tuším... gumoví medvídci v kapalné podobě...)

[Vallun]

Omlouvám se, nemám k rosé ten vážný přístup... je to pro mne - a pokud jsem si všiml, i pro Francouze - veselé letní víno na veselé pitíčko na verandu. A to i včetně toho nejzásadnějšího rosé z Anjou. To se prostě naleje a vypije, žádný šachy s dekantací, kraviny s uchováváním a vůbec. I když to má třeba devadesát bodů a zlatou medajli.
Taky se to hrozně líbí tetičkám, nevím proč.
A naopak, ještě jsem neviděl bankéře investovat do rosé.

Já s Tebou zcela souhlasím:) Leč manželce to chutná, tak se trochu zajímám... Ono ale to léto může i pomoci - časné jaro (tedy první květen, ale v tomhle počasí...) bylo zkrátka moc brzo, v létě to může být o dost lepší:)

[Argonantus]

Vallun:

Určitě léto pomůže; a pěkný večer; a cvrčci; a s někým, koho máš rád, pomůže ještě víc. To je tutovka, která udělá nakonec použitelný materiál i z gumových medvídků.
Já jsem zaznamenal velmi slušné rosé Cabernet Moravia z Rakvic (Královna Kateřina), který fungoval v pohodě po pěti letech (taky Cabernet, že jo...), a pěkný byl klaret od Vajbara z Rulandského modrého. Klaret sice není úplně totéž, ale jako by se stalo, zvlášť, když jim trochu hrál dorůžova. Odchytila nás s ním taková babka na náměstí v Mikulově.
I Zweigeltrebe od Templářů ušlo, kupodivu, i když kombinovalo lehce mysteriózní firmu a mně dost nesympatickou odrůdu.

Ale všechno tohle podle mne podrtí Žlutý muškát od Znovínu, který jsem už inzeroval. Na lehké jednoduché pití jsem nenašel soupeře; a muškáty obvykle nadchnou nezmlsané laiky bezkonkurenčně. A docela levné, na to, co je s tím srandy.

A opravdu zmlsanou ženu bych zlákal na Tramín z Dyjákovic. To je nabídka, kterou už skoro nejde odmítnout.

[Vallun]

Argo - víš, co jsme psal výše, žejo?!

jde prost ěo to, že to skoro rok odpočívá, pak se to dá pít spíš, prostě toho prvního května 2010 mi přišlo růžové z roku 2009 ještě takové divné, přičemž starší ročníky byly v pohodě.. Ale nevím, mohl to být jen dojem, leč opakoval se u různých odrůd a producentů...

[Argonantus]

Možné to samozřejmě je; u nového vína bývá chuť taková "nedodělaná", sem tam z ní čouhá nějaká zapomenutá tříslovina, pak se to tak všechno srovná a zcivilizuje.
Ježto je rosé v principu čerené víno, mohlo by se to chovat podobně. I když by to nemělo být tak výrazné; rosé prostě má být hned k pití.

Jinak že ti láhev toho samého chutnala pokaždé úplně jinak, to se stát může i z mnoha jiných důvodů. Odtud ta přirovnání k živé věci; každá láhev je tak trochu unikát. Samozřejmě část toho mají na svědomí různé vady; třeba korková.

Ale zejména ty starší se mohou vyvíjet každá maličko jinak.
Asi před měsícem to proběhlo s tím experimentálním Valihrachem - rulanda modrá, nepravděpodobný ročník 1995, z prvého exempláře čouhaly ještě stále kyseliny i po patnácti letech, kdežto druhý byl prostě bez debaty skvělý.
Jiná věc je, že prvou jsem vypil coby osamělý alkoholik, kdežto k druhému exempláři byla přílohou ta krásná dáma, takže to bylo tak nějak všechno lepší... čert ví, za co mohla lahev, a za co jiné okolnosti.

[Bajo]

Me by treba zajimalo, jak to dopadne s vinem, pokud bude cele prazdniny takhle prset. Jako ze mozna bude. Nejsem na tohle odbornik, ale hadam ze moc vody a malo slunka muze byt dost pohroma.

[Vallun]

Bajo - bude to výrazný ročník, asi slabší, co se týká kvality a i celkové úrody, ale jistě budou vinice, kde toho dokáží využít;)

[maYda neregistrovaná]

To je nabídka, kterou už skoro nejde odmítnout.

No, Argo, jsou případy, kdy ani Tramín z DYjákovic by nezabral.
Aneb, jak už jsem psala výše, nezáleží jen na tom, co piseš, ale i s kým piješ.
Neboli nejsem tak bohatá, abych si mohla dovolit mrhat dobrým vínem ve špatné společnosti.

Nakonec sám jsi psal, že víno, kde byla přílohou krásná dáma , bylo lepší.
MYslíš, že my, ženské, tenhle prvek podceňujeme?

[Argonantus]

mayda:

Určitě ne. Soudě podle toho, že jsem byl v protisměru přílohou já, ženy mají určitě dost vytříbený vkus.

jinak - studený máj, v stodole ráj. Říkávalo se, nevím proč.

[maYdaY]

To sem nepatří. Je to pranostika, která říká, že když je květen chladný, tak bude dobrá úroda. MYšleno hlavně obilí.
Kdyby se to týkalo vína, tak nebude ráj ve stodole, ale ve sklípku.

Ono je to s tím rájem stejně nahnuté, pokud je studený máj a následují další dva měsíce tak úchvatného počasí, jaké bylo včera, tak se obvykle žádný ráj ve stodole nekonal, protože co neshnilo rovnou na polích, obvykle zplesnivělo v tej stodole.
Možná, že chleba ze zrní s botrytickou plísní by mohla být průlomová záležitost pro gurmány, ale nikdo to zatím nezkusil.