Víno

Literatura, film, hudba, divadlo, opereta a jiné výdobytky civilizace.

Moderátor: Faskal

Odpovědět
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 20. 12. 2019, 14:36

12. Malá páteční degustace "Bublinky či fortifikovaná vína"
- konána mimořádně ve čtvrtek....

1. Chateau Radyně extra brut - 82 b., komise 79,82 b.

2. Sekt Karlštejn, VVS Karlštejn - 87 b., komise 83,6 b.
Sekt, jež věrně prozrazuje odrůdu (RR), vůně krásná, mírně nazrálá, barva slámová, chuť svěže ovocitá s mirnými zralými tóny. Příjemné, chutnající, milé.

3. Moravský sekt brut, ŠSV Velké Pavlovice - 83 b., komise 81,6 b.
Sekt především nevýrazný, chuť nasuchlá.

4. Florianka 2015, ÚKZÚZ Oblekovice - 77 b., komise 76,82 b.
Mladá odrůda, šlechtěná pro osazení okrajových a méně přívětivých poloh - sám název byl zvolen podle takové polophy(trať Floriánka) v Blatnici.
Víno již za zenitem (dáno zejména neutrálním stylem výroby vína). Barva velmi světlá, v chuti i vůni patrná zemitost a náznaky dřeva, v dochuti pak kyselé a nahořklé tóny.

5. Hibernal frizzanté 2018 Lebloch - 79 b., komise 80,43 b.

6. Giavi prosecco DOC - 81 b., komise 79,32 b.

7. Moravský sekt Rosé demi sec, ŠSV Velké Pavlovice - 80 b., komise 80,84 b.
Ve vůni náznak jahod, ale spíš jahůdek z pytlíku, lehké, tenké až plytké.

8. Sang Real Sekt demi 2011, Templářské sklepy Čejkovice - 82 b., komise 81 b.

9. Fortifikované, Staňa Martinek, Kyjov - 84 b., komise 77,83 b.
Mladé - ještě se nezakomponoval líh, který je cítit opravdu velmi. V chuti i vůni pak vzdálenější směs třešní, dochuť velmi dlouhá.

10. Porta Moravica III, Cabernet Sauvignon 2016, Michlovský - 81 b., komise 78,87 b.

11. Monteiro (portské) - 82 b., komise 82 b.

12. Vermut MZ 2019 - 81 b., komise 81,3 b.
Vermut zcela vyráběný jedním kolegou z odd. pro víno. Příjemně nasládlý jen lehce kořenitý.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 18. 1. 2020, 14:07

vinař Tomáš Krist: Francouzští vinaři zaspali, měli by se od nás co učit...

Tahle perlička tu chyběla...:)
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 21. 1. 2020, 18:23

44. MDK – Slovenské vinařství
Slovenský vinohradnický region má cca 21 000 hektarů registrovaných vinic (více, než ČR), ale jen 17 000 hektarů je obdělávaných. Ty se dělí do 6 vinohradnických oblastí, z níž ale oblast Tokaj je malinkatá – má 907 hektarů v 7 vinařských obcích (jedná se o severní výběžek Tokajské oblasti na samém východě Slovenska). Ostatními oblastmi jsou od západu Malokarpatská, Južnoslovenská, Nitrianská, Stednoslovenská a Východoslovenská, každá z nich se dělí v průměru na 8 vinařských rajonů, jež zahrnuje v průměru necelých 15 vinařských obcí (dohromady i s Tokajem jich je 603). Prostorově jsou rozloženy v podobě spermie s baňatou hlavičkou začínající u Bratislavy a táhnoucí se podél maďarských hranic až do Sobranců u ukrajinské hranice.

Právní úprava je založena zákonem č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve (dosud 5 krát novelizován) vzhledem ke komunitární ingerenci a společné historii není nepodobná naší úpravě, jen je poněkud upovídanější (což je způsobeno 7 §§ pro Tokaj). Důraz však je již kladen na zeměpisný původ vína, přívlastky dosud znají pod pojmem Tradičný výraz. Vliv rakouského přístupu je rovně patrnější než u nás – projevuje se limitací obsahu alkoholu v jednotlivých druzích vín. Toleruje se až 15 % příměsí, a to včetně Tokaje… Existence slovenské Tokaje je samozřejmě trnem v oku Maďarům, kteří by rádi užívání tohoto názvu zakázali nebo oblast obsadili (o to se ostatně pokusili v roce 1922). Tokajská esencia obsahuje aspoň 450 g/l prírodného cukru a 50 g/l bezcukorného extraktu

V roce 2012 napsal Tomáš Š. (https://mojelahve.cz/clanek/slovenska-v ... estupu-120) že počet českých zdrojů ke slovenskému vinařství je značně omezený. Za 8 let se situace vyvinula tak, že není dostupná ani část dřívějších pramenů ve slovenštině. Ostatně na tento článek odkazuje i wikipedie… proto jej doporučuji Vaší pozornosti, pouze doplním, že výrobu šumivých vín (první mimo Francii) rozjel v Bratislavě Johan E. Hubert. Poměr výměr je něco přes 7 ku 1 ve prospěch bílých odrůd, přičemž přes 50 % výměry zabírají Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené.

Viniční trať se nazývá hon, mošt mušt, burčák burčiak… Za všechny slovenské vinaře bych zmínil Chateau Topoľčianky, v minulosti měli snahu proniknout na český trh, Chateau Viničky, kterým se to podařilo, protože se jedná zřejmě o největšího výrobce kvalitních/víceputňových tokajských vín a Stefana Kasnyika ze Strekova, chromého naturálního vinaře, jehož organický Vlašák proslulý (prodává se za 25 E a mizí téměř výhradně na západ).

Přehled vín:
1. Pesecká Leánka, Pivnica Čajkov – blend 2017/2018 – 82 b./1 hlas
Naturální víno z původně rumunské odrůdy Pesecká Leánka (více zde: http://www.ovine.cz/web/structure/20.ht ... mKey=cz_75 ) – nejspíše Muškát Ottonel x Grassa de Cotnari, vyšlechtěné na začátku 20. stol.
Ne nepitelné víno s převládajícími tóny nezralého muškátu až muškátové natě s ostře kyselou dochutí ozvláštněnou náznakem minerální slanosti. Výraznější aromatika muškátových vín v kombinaci s naturálním provedením nepřináší jen výhody.

2. Pinot blanc 2017, Tajna – 84 b./0 hlasů
Slabá ale intenzivní vůně živočišně sudová. V chuti neuspořádané, první dojem dosti sladký, později neuspořádaná směs sladkých, hořkých i kyselých stop. Víno má mohutnost i náznaky příjemné textury, ale je rozhárané a není zcela jisté kdy a zda vůbec dozraje k potřebné eleganci. Podle mne za 2-3 roky bude lepší, ale vyskytly se i názory, že mu čas příliš nepomůže.

3. Mono Furmint 2015, Macík Winery, Tokaj – 85 b./5 hlasů – vítěz degustace
V bohaté vůni stopy ušlechtilých dřev (santal), v chuti doplněné elegantní kyselinkou. V dochuti však příliš ostře vystupuje líh, což vínu jeden, dva bodíky ubírá.

4. Chardonnay 2018, Echo Falls, California – 85 b./0 hlasů
Lehké, voňavější, mírně sladce působící kytičkové Chardonnay, vlastně docela dobré příjemné víno na nezávazné popíjení – vlastně docela typický moravia style šardonky. Z hlediska řemesla čistě zpracované, s přiměřenou texturou, mohutností i délkou. Na nic si nehraje, za moravskou inspiraci bodík přičten.

5. Pinot Noir, Tierra Y Hombre, Chile – 81 b./0 hlasů
Typově velmi podobné víno s předchozím, ale právě ve srovnání s ním nedopadlo, nemohlo dopadnout úplně dobře, protože zatímco chardonnay bylo vlastně dobře udělané víno k bazénu, které nabídlo nějakou tu zajímavost a slušné řemeslo, tak Pinot na to šel jinak a byl ve všech ohledech průměrný, nepřekážející, ale osobitost, myšlenka či elegance mu na hony utekly. Typické víno z hypermarketu, tentokráte ale z Markse a Spencera, takže přeci jen bez vad a nepříjemných tónů.

6. Motýl rosé (prý Merlot 2019) – 78 b./0 hlasů
Víno, které mělo splnit podmínku „slovenské“ k následující lahvi, neb v současné době je značně nesnadné sehnat exemplář slovenského vína.
Vůně výrazně šípková, vlastně docela příjemná, byť trošku slabší a ztrácející se, v chuti náznak malin. Celkově vzato žádný zázrak, ale na to, o jako víno šlo a na jeho cenovku (cca 60 Kč) to nebylo nejhorší kousek, původně psaných 75 b. by bylo nespravedlivé.

7. CS rosé VzH 2012, Krist, Terasy Nechvalín – 84 b./1 hlas
https://mojelahve.cz/vino/cabernet-sauv ... aret-22014
Další z přehršle pokusů páně Krista upozadit své jméno ve prospěch místa původu – obce Nechvalín. Vůně docela odrůdová (směs různých rybízů a rybízových čajů), v chuti mírně nasládlé a ještě mírněji nazrálé, ale odrůdové již méně. V dochuti pak stopy grepu.

8. Ryzlink rýnský, VzB 2017, Karpatská Perla – 84 b./5 hlasů – druhé místo
Příliš mladé víno s velkým potenciálem a šťavnatostí a výrazným zbytkovým cukrem.

9. Muškát Žlutý, VzB 2017, J. & J. Ostrožovič Tokaj, hon Makovisko – 84 b./4 hlasy
Víno zaujme už na pohled krásnou sytě zlatožlutou barvou následovanou bylinkovomedovou vůní. V chuti se ale již projevuje přílišná mladost, štípavě hořké tóny, neustálenost, která se v dochuti dále zhoršuje. Nicméně lze předpokládat, že víno bude ještě dozrávat do krásy.

10. Tramín červený VzB 2018 DSC, Ch. Topoľčianky – 85 b./2 hlasy
Víno na první dojem nepotěší vůni, když v uzavřené aromatice lze nalézt tóny nových laciných cviček, po provětrání se ale výrazně zlepšuje a čistí. Chuť je naopak odrůdě věrná, kombinující šťavnatě ovocité složky s kořenitou pikantností, přičemž obé proplouvá do dlouhé dochuti. Největší předností vína je beze sporu jeho nemalý potenciál, ale některé přednosti (mohutnost, textura) se projevují již teď.

11. Pálava sláma 2012, Dilemure Karpatská perla – 86 b./2 hlasy
https://mojelahve.cz/vino/palava-2012-s ... bile-14205
Víno, které již bylo skoro přesně před rokem na MDK.
Téměř dospělé víno, krásně slaďoučké, při tom i dostatečně svěží a všestranně příjemné.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 21. 1. 2020, 20:56

Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 26. 1. 2020, 21:13

13. malá páteční degustace na téme "2015"

Ročník je u vína jeden z nejsledovanějších údajů, ač sám o sobě nemusí říkat vlastně vůbec nic, zejména bez uvedení oblasti původu hroznů. Dle Roberta Parkera, nestora souhrnného hodnocení ročníků je ale třeba rozlišovat i bílé a červené odrůdy, minimálně. Takže např. vlastní Burgundsko má hned tři údaje – pro bílá vína, pro červená z Cote de Nuits a pro červené z Cote de Or. Pro naší oblast však neudává čísla žádná a geograficky nejbližší Rakousko (Wachau) nelze použít pro zjevné rozpory.

Ročník 2015 je podezříván, pokud se vůbec odborníci na něčem shodnou, že by mohl být z těch lepších, resp. možná nejlepší z druhé dekády 21. století. Nicméně i proti tomu lze slyšet řadu výhrad. Obecně platí, že velké ročníky jsou, u velkých vín, charakteristické tím, že ta vína „se otvírají“ – jsou přístupná pro normální pití, spíše později, tím později, čím větší ročník. 2015ky byly ale docela dobré od začátku, což může znamenat buď to, že nepůjde o tak velký ročník, nebo to, že půjde o jeden z největších. Na takový úsudek je ale příliš brzy, 5 let opravdu nestačí.

0. Muškát žlutý, MZV 2018, Svoboda - 78 b.
https://mojelahve.cz/vino/muskat-zluty- ... bile-22064

1. Bouvierův hrozen, PS 2015, Ch. Valtice - 81 b./komise 79,777 b.
https://mojelahve.cz/vino/bouvieruv-hro ... ile-22026

2. Muller Thurgau PS 2015, Pavlovín - 79 b./komise 79,222 b.
https://mojelahve.cz/vino/muller-thurga ... bile-6286

3. Ryzlink rýnský, kab 2015, Davinus - 83 b./komise 81,667
https://mojelahve.cz/vino/ryzlink-rynsk ... ile-22027

4. Ryzlink rýnský, kab 2015, Školní statek Mělník - 84 b./komise 82,444
https://mojelahve.cz/vino/ryzlink-rynsk ... bile-14394

5. Ryzlink vlašský, MZV 2015, Lebloch - 82 b./komise 82,333 b.
https://mojelahve.cz/vino/ryzlink-vlass ... bile-22028

6. Hibernal, PS 2015, Znovín - 82 b./komise 82,625 b., vítěz degustace
https://mojelahve.cz/vino/hibernal-terr ... -bile-8787

7. Pinot noir VzH 2015, Lůbal - 82 b./komise 82,5 b.
https://mojelahve.cz/vino/rulandske-mod ... vene-21997
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 12. 2. 2020, 18:36

už to tu vypadá na samomluvu, ale co už...

45. MDK – Exotická vína
Hlavní myšlenkou degustace je doplnit další země na pomyslnou mapu vinařského světa, které MDK prostřednictvím jejich vín navštívilo. Dosavadní seznam není vůbec špatný: ČR, Slovensko, Německo, Francie, Itálie, Maďarsko, Španělsko, Chorvatsko, Řecko, Bulharsko, Gruzie, Rusko, USA, Indie, Dosud Spojené království, Jihoafrická republika, Lucembursko.

Švýcarské vinařství – jeho nejznámějším a nepříliš chvalným produktem je vznik odrůdy Müller Thurgau – tedy snaha prof. Müllera udělat ryzlink, který bude dobře fungovat v horských podmínkách kantonu Thurgau. Jinak o něm lze říct především to, že je mimořádně a velmi drahé, soustředěné v jihozápadním koutu země (zjednodušeně, úbočí Alp spadajících k Francii). Více (nepřesných) informací lze nalézt např. zde: https://www.idnes.cz/cestovani/kolem-sv ... -sveta_hig?
Chrupka bílá, neboli Chasselas - https://cs.wikipedia.org/wiki/Chrupka_b%C3%ADl%C3%A1

Penfolds – (asi) nejslavnější australské vinařství, světově proslulé víny Grange považovanými za nejlepší Shiraz (a jeden z nejlepších Syrahů) na světě (pro zajímavost, láhev 2007 stojí cca 13,5 tisíce Kč). Založeno 1844, poblíž města Adelaide v Jižní Austrálii (západní strana toho zubu, co končí Tasmánií) imigranty z Anglie, konkrétně oblast Barrosa Valley a McLaren Valley. Momentálně i největší australské vinařství.

Kosovské vinařství – cca 3 300 har okolo jihokosovské obce Rahovec, inspirací Nappa Valley, USA. Velkou devizou je více než 250 slunečních dní ročně. https://radiozurnal.rozhlas.cz/muslimov ... ti-6279908

Israel – divoká réva se tu pěstovala již v širém dávnověku (až 800 000 let dozadu). Moderní vinice na Golanských výšinách založeny roku 1976. Využívá se zvláštní systém, kdy vinařství má vinice ve třech regionech, z nichž každá dodává do výsledné cupáže jiné vlastnosti – víno z Golan (objemově největší podíl) kyselinku, víno z Negevu cukry a aroma a nakonec víno z okolí Jeruzaléma (Judské hory) vznešenost a mineralitu. Vína se svážejí do sklepa (většinou na Golanách) v podobě moštu, tam se zcelují a fermentují. Všechny vinice jsou zavlažovány kapénkovou závlahou. Vinařská tradice přerušena na dlouhou dobu muslimy (od 7. do 19. století), až 1882 Rotschildové z Bordeaux obnovují produkci vína.

Moldavia – dřívější vinice SSSR, dosud zbyl v obci Cricova, severně od Kišiněva sovětský národní archiv vín – základem vína ukořistěná Rudou armádou z toho, co Němci ukořistili ve Francii. Bývalé vápencové doly mají více než 100 km chodem, osobní komůrku zde mají třeba Putin nebo Zeman, který tam uložil láhev becherovky z roku 1914. Jedním z řídících enologů byl (možná je) dr. Jaroslav Staňa, dědeček současného tuzemského vinařství.

Libanon – jeden ze světově nejstarších vinařských regionů – vykopávky z Baalbeku prokazují, že zde Féničané dělali víno již 4 000 let před naším letopočtem. Nyní je vinařství soustředěno do Údolí Biká (Wadi Bekaa), do nadmořské výšky 900 až 1700 mnm (využívá se tzv. kalifornský mlžný efekt, chránící bobule před přehřátím). Převahu mají francouzské odrůdy (jižního typu) a bílé autochtony Obeidah a Merwah (podle místních praotci Chardonnay).
https://www.wineworld.cz/libanon-vinarske-regiony/

Mexiko – asi 30 000 har, víno se zde pěstuje přes 300 let (prvopočátky již v 16. stol.), ale v moderní době dosáhlo velkého rozmachu na sklonku 20. století, kdy, převážně ve španělských rukou, bylo určeno k výrobě stolních vín ve velkém, později začaly klesat objemy a růst kvalita.
http://winegrapevarieties.blog.cz/1707/mexiko
Japonsko – má o pár set hektarů vinic více, než ČR! Pěstují vlastní křížence evropských, amerických a domorodých odrůd, často na podnožích vitis labsrusca.
http://winegrapevarieties.blog.cz/1707/japonsko
Sake - Sake se vyrábí ze speciálních odrůd rýže (sakamai). Rýžová zrna se nejprve obrousí, máčejí a v páře uvaří. Uvařená vychlazená zrna se infikují plísně koji (Aspergillus oryzae), která škrob enzymaticky štěpí na jednodušší cukry, které poté kvasí a vzniká alkohol. Výroba je velmi podobná výrobě piva.

Přehled vín:
0. Bohemia sekt Non Alcohol – 78 b. mimo hlasování
Nejedná se o žádný zázrak, ale v zásadě ani o nic závadného, nicméně se především nejedná o víno, ale o směs odalkoholizovaného vína a vinného moštu. Bublinek je trochu příliš plná tlama, ale v zásadě+ jde o příjemné, jednoduché, výrazně nasládlé, pití.

1. FENDANT - Chasselas 2017, Cave St, Pierre, Vallais, Suisse (Col 12 %) – 79 b./1 hlas
Víno mělo jít původně až jako číslo dvě, ale vzhledem k tomu, že plánovaný vzorek č. 1 dorazil později, tak to nevyšlo.
Víno peckovitě nahořklé, duté až prkenné chuti, celkově tenčí, ale jinak bez nepříjemných tónů a dosti věrné odrůdě. V dobrém smyslu rustikálně prosté.

2. Chardonnay 2016, Koonunga Hill, Penfolds, Australia – 84 b./0 hlasů
Ve vůni silně patrný sud až živočišné tóny, v chuti dosti mladé, burgundský styl s novosvětským štychem. Kvalitní pití, zejména až dospěje.

3. Rulandské šedé barrique 2017, Botanická zahrada, Vinice Sv. Kláry, Praha – 85 b./4 hlasy, druhé místo
https://mojelahve.cz/vino/rulandske-sed ... bile-19516
Holt pro Moraváky je víno z Prahy ta největší exotika:)

4. QUETZAL 2015, Vinicola de Tecate, Valle de Guadalupe, Baja California, Mexico (Chardonnay a Chenin blanc, Vol 13 %) – 82 b./0 hlasů
Příjemně voňavé víno, jemnější, mírně nazrálé, olejovitý, středně dlouhý závěr.

5. OZEKI saké, Nippon (Vol 14,5 %) – 79 b./0 hlasů
Slavné japonské rýžové víno v méně výrazné podobě. Vůně slaně umělá až mírně chemická, chuť spíše decentní, řídká.

6. YARDEN Muscat 2013, Golan Heifghts Winery, Galilaa, Israel – 86 b./11 z 11, hlasů, první místo
Výrazně voňavý, mírně nazrálý, elegantní slunceplný muškát zlatavé barvy.

7. Red Wine, Kourtaki, Crete – 81 b./0 hlasů
Lehké, tenčí, bez těla, nijaké, ale nikoliv vadné či příliš červené.

8. Noirillon 2016, Cave de la Cote, Vaud, Suisse (cuvée Gamay a Pinot noir) – 82 b./0 hlasů
Víno výrazně temné barvy, nahořkle mladé, ve vůni velmi hořká čokoláda s náznaky nemleté kávy a tabáku. Zatímco barva je dosti nepinotová, chuť je pinotu podstatně blíže, byť hlavní devizou je potenciál.

9. LES TERROIRS 2014, Domaine Wardy, Vádí Biká, Libanon, (cuvée Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault a Syrah) – 83 b./2 hlasy
Vůně zejména zpočátku dost nevýrazná, barva tmavá, chuť ostře zemitá, později natrpklá a taninová, dochuť delší, plná. Tělo i struktura vína potřebují dospět, ale potenciál to určitě má.

10. Merlot 2012, vinařství Stone Castle, Rahovec, Kosovo – 83 b./1 hlas
Vcelku příjemné, téměř ještě mladý Merlot, v chuti výrazné kovové až přímo železné tóny a žula, ve vůni náznaky třešní a tabáku.

11. PASTORAL - Cabernet Savignon 2017, Bostavan, Etulia, Moldova (Vol 12 %) – 85 b./3 hlasy, těsně třetí místo degustace
Jemné, hebké a vcelku lahodné víno, lehounké stopy kouře propojují vůni s chutí, taniny přítomné, zachytitelné, ale neobtěžující, přítomný cukr je naopak docela složité zaznamenat.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 14. 3. 2020, 15:45

Začínáme se starými víny – červená by RareWine
V pořadí již čtrnáctý úvod do červených archivů zorganizovaný Rosťou Kunešem, pro mne třetí návštěva téže akce. Ač červené obecně moc nemusím, tak u této akce rád dělám výjimku, protože je slušná pravděpodobnost, že mne alespoň část vín nadchne. Zkrátka terciální tóny jsou fajn i v červeném provenienci a zrání obvykle dokáže taniny zakulatit a schovat tak, aby neotravovaly.

0. Cava 2016, methode traditionel – 84 b.
– jednoduché velmi příjemně pitelné bublinky s trochu příliš výrazně nahořklým závěrem

1. Savigny les Beaune 'Clos des Guettes' 1er Cru 1993, De la Juviniere, Burgundsko, Francie – 87+3 b., 4. místo, za mne vítěz
- Vinařství nyní součástí D´Ardhuy, které má 1 * CC; ročník celkově mírně nadprůměrný) 17,5 b. dle CC), ale RP jen 80 b.
B: tmavocihlová až hnědavá s výrazně zlatavými okraji
V: Krásná, plná, akátový med, růže, vánoční koření, lehké kouřmo
Ch: příjemná, pohlcující, vyvážená, elegantní, zbytky ovocitosti – třešně, maliny, zapracovaný sud
- Výborné víno, nad nímž by člověk mohl strávit velmi příjemný večer, zrání se projevilo zjemněním a zkompaktněním vína

2. Langhe Dolcetto Visadi 1999, Domenico Clerico, Piemonte, Itálie – 82+1 b.
- Dolcetto je odrůda na rychlou spotřebu, Domenico Clerico je možná nejlepší vinař Piemonte
- Víno mělo být cca 20 let za zenitem, ale na to bylo v příliš dobré kondici, byť vůně již nebyla zcela spojitá, líh dominoval nad ne nezajímavou směsí zemitých a tabákových tónů. Barva byla výrazně tmavohnědá, ale v chuti stárnutí příliš patrné nebylo, takové slušné, jemnější, ale přesto italské červené víno.

3. Zinfandel Mendocino County 1982, Fetzer, Kalifornie, USA – 83+1 b.
- Lokalita kousek severně od Napa Valley, dosti průměrný ročník, dříve rodinnou firmu nyní vlastní chilský gigant
- Ve vůni směs masitosti až hub, ale také jahodový sirup. Barva nahnědlá. V chuti již jen zbytečky ovocitosti, delší elegantní dochuť jahodového čaje. Nejstarší víno večera určitě bavilo, věk nebyl znát nějak příliš, na červené víno slušné.

4. Ch. Grand Corbin Despagne 1990, Bordeaux, Francie – 86+2 b., 3. místo, za mne 2. místo
- Superročník – 98 b. dle RP, průměrný vinař/šató x top lokalita poblíž Pomerolu, na vinících má 75 % Merlot, 24 % CF a 1 % CS
V: výrazná a elegantní, směs uzeného sýru a mléčného karamelu
B: červenohnědá
Ch: bordeauxsky mladá, plynule navázána velmi dlouhá dochuť, velmi elegantní jemnější víno.
- Velmi dobré víno, červenost překáží méně než u Italů (vč. primitiva z Kalifornie), ale celou lahev bych sám spíše nevypil (na rozdíl od burgundského).

5. Cabernet Sauvignon 'Brookman' 1998, Clarendon Hills, McLaren Vale, Austrálie – 86+2 b., 1 místo, za mne 4. místo
- Menší sestra slavného Avstralisu, dle RK jsou Australani momentálně nejlepší v technologiích, jak v aplikaci, tak ve vývoji nových.
- Barva rubínově tmavá, bez dokladů zrání. Ve vůni směs červeného ovoce a alkoholu, v chuti dominuje lihová hřejivost, ale ani spolu s ostřejšími taniny nepřekryje rybízovitou ovocitost.

6. Lucente 1997, Frescobaldi, Toskánsko, Itálie – 84+2 b.
- Rodina Frescobaldi se vinaření věnuje od roku 1308, tento konkrétní závod byl vytvořen jako společný podnik s R. Mondavim (vinař z Kalifornie), Lucente je druhé víno podniku
- Dobré, zpočátku velmi zavřené víno pod smradlavou pečetí, ale otevřelo se do krásy a po cca hodině dokonce vcelku pěkně vonělo. Tělo plné, silné, ale strohé.

7. Grande Cuvée Pic Saint Loup 2005, Domaine de L´Hortus, Languedoc, Francie – 85 b.
- Složení ala Chateau nuvevo du Pap )Grenache, Syrah, Mouvedre), ročník 88 b. dle RP, vinařství založeno v 90. letech, dnes jedno z top vinařství Languedocu.
- Víno nebylo nejhorší, ale vlastně na degustaci nepatřilo, přestože věk 15 let splnilo – projevem se jednalo o mladé, sotva dospělé víno s výraznou kyselinkou a lihem, ale na červené vcelku snesitelné – taniny z něj nečouhaly.

8. Les Terrasses 1997, Alvaro Palacios, Priorat, Španělsko – 87+1 b., 2 místo, za mne 3. místo
- Základní víno hlavní hvězdy aktuálně nejmódnější oblasti Španělska, ležící v Katalánsku. Víno je směskou Grenache a Carignan.
- Ve vůni intenzivní krásná káva s mlékem. Barva černočervená, v chuti kávové bonbony červené drobné ovoce, náznak marmelády.

9. La Cinso 2016, Domaine Anne Gross/Jean Paul Tollot, Cazelles, Languedoc – 84 b.
- Manželský projekt druhé nejlepší vinařky Burgundska a jejího mnohem méně slavného manžela realizovaný v Languedocu, spojující studenou přísnou eleganci Burgundska a vřelou duši jižní Francie.
- Velmi dobře pitelné, byť samozřejmě dosti mladé, víno výrazně fialové barvy.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 21. 4. 2020, 09:14

Jak nepsat o Chorvatském vinařství, příklad ZDE

- nic jako odrůda Zifandel neexistuje (jde jen o amkerický marketingový název pro odrůdu Primitivo)
- ostrovní odrůdy jsou sice zajimavé svou autochtoností, ale kriticky vzato jsou si většinou dosti podobné...zejména červené lze přirovnat k bezpřívlastkové nezralé a více alkoholové frankovce
- výrazně zajímavější je vinařství ve vnitrozemí, v údolí řek Sáva a Dráva - je tam větší ekonomický tlak na kvalitu vín a méně vyhraněné podmínyk pro pěstování...
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 5. 5. 2020, 18:28

Pro záznam (on to stejně nikdo jiný nečte...)

30. 4. se mi podařilo splnit jeden z vinařských snů* - spojením dvou vín, z nichž jedno bylo slabší (Spěvák - Muškát moravský 2019), druhé sice dobré (Znovín - Semillon 2014), ale nikoliv zázračné, jejich spojením se mi podařilo vytvořit cuvée, které bylo lepší než jakékoliv z nich - když si budu fandit tak 85 b.:)
* Jinde už jsem psal, že jedno z prvních setkání s vínem pro mne byla právě zkušenost s dr. Staňou, který předávděl podobné věci na VSV Karlštejn.
K tomu jsme měli ještě Viognier 2012

On to nebyl žádný zázračný nápad - Muškát se zlomil do kysela a k Semillonu se kyselé odrůdy přidávají běžně (nejčastěji Sauvignon, že:)
Naposledy upravil(a) Vallun dne 6. 5. 2020, 08:37, celkem upraveno 1 x.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Sosacek
Příspěvky: 22294
Registrován: 14. 7. 2004, 18:30

Re: Víno

Příspěvek od Sosacek » 5. 5. 2020, 20:04

Ja to ctu. Ale magii s kombinacema nerozumim.

Zrovna piju Nové Vinařství Cépage Pinot noir 2018 výběr z hroznů a neni to spatne :) Nevim co jsem cekal od vyberu z hroznu a nejsem si 100 % jisty co to znamena 8)

Az to dopiju, ceka me VINO CIBULKA Cabernet Sauvignon 2017 pozdní sběr a to jsem taky zvedavej - pozdni sbre by mel byt sladsi, nebo si to pletu?

A pak samozrejme Campo Viejo Rioja Tempranillo to je stara klasika

Ty vakuovy spunty byly dobra volba, muzu si dat vino aniz bych se vylil a psal na rpgf hraviny (nebo usnul u RPG jako nejmenovany kolega minuly tyden ... ale za to mohla Faskalovice ...).
If you want a picture of the future, imagine a boot stamping on a human face—forever.

Sosacek
Příspěvky: 22294
Registrován: 14. 7. 2004, 18:30

Re: Víno

Příspěvek od Sosacek » 5. 5. 2020, 20:05

Jinak matka tedka rika "hele pet let stary vino asi uz nebude dobry, co?" tak ji je musim zabavit a overit, nez to vyhodi.
If you want a picture of the future, imagine a boot stamping on a human face—forever.

Argonantus
.
Příspěvky: 16598
Registrován: 31. 10. 2006, 17:35

Re: Víno

Příspěvek od Argonantus » 5. 5. 2020, 20:08

To rozhodne. Od peti let zacne byt zajimave.

Sosacek
Příspěvky: 22294
Registrován: 14. 7. 2004, 18:30

Re: Víno

Příspěvek od Sosacek » 5. 5. 2020, 20:10

To zalezi, jestli predtim stalo 68 korun.

Vallune jesteke splnenemu snu vlahopreju :)
If you want a picture of the future, imagine a boot stamping on a human face—forever.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 27009
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 5. 5. 2020, 21:04

Výběr z hroznů znamená, že to víno bral už vinař vážně:)
Jinak to znamená to,že hrozny jsou z ČR a při sklizni měl jejich mošt cukernatost 24 až 27 stupňů normalizovaného moštoměru, tedy že hrozny byly už zralé. Někdo - Sedláčková, MW - by řekl, že už je to moc... Jenže pokud to u nějaké odrůdy neplatí, tak u Pinotu - na to, aby byl špičkový, nepotřebuje tolik kyseliny (ale nějakou ano) a nevadí mu zbytkový cukr - není to ani červené ani bílé víno, vyzrává jinak.
Nové vinařství navíc není vůbec špatné, takže pokud má korek, nebo kvalitní šroubovací uzávěr, tak bych to nechal zrát, minimálně 3 raději 5 let:)

Pozdní sběr Ti říká jen to, že hrozny byly o něco méně zralé - 21 až 24 stupňů normalizovaného moštoměru, je to Cabernet Sauvignon, navíc z tuzemska a od Cibulky, který je méně kvalitním vinařem než Nové vinařství, takže zbytkový cukr mít určitě nebude vůbec, naopak by mohlo mít hodně kyselinyk a tříslovin - tedy být hodně něco jiného než ten Pinot:)

Pokud má i levné víno čeho vyzrávat, tak může být za 5 let lepší, navíc 5 let je spíš malo, většina vín bude sotva dospělá:)
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Sosacek
Příspěvky: 22294
Registrován: 14. 7. 2004, 18:30

Re: Víno

Příspěvek od Sosacek » 5. 5. 2020, 21:17

Tohle melo korek na dovne sklenene nasade. Nevim, jestli jsem barbar a vim o tom houby, nebo je to normalka.
If you want a picture of the future, imagine a boot stamping on a human face—forever.

Odpovědět

Zpět na „Kultura“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 hostů