Víno

[Vallun]

76. MDK na téma "Dodatková vína" - konáno dne 13. 1. 2025 v Truhlářské

Téma navazuje na 32. degustaci

Vzorky:

1. Ryzlink rýnský, PS 2023, Kamil Prokeš - 85 b./ 5 hlasů

2. Ryzlink rýnský, PS 2016, Nikolsburg - 82 b./0 hlasů

3. Rulandské modré, PS 2015, Plaček - 85 b./4 hlasy

4. Zweigeltrebe, mzv 2022, Nešpor Rajský - 82 b./0 hlasů

5. Tramín červený Orange, VzH 2017 Ovčáčik - 88 b./3 hlasy

6. Tramín červený, VzB 2015. Ovčáčik - 85 b./2 hlasy

7. Děvín 2011, Tichý - 85 b./0 hlasů

[Vallun]

- nebojte, MDK kráčí vesele dál, jen nebyl nějak čas honit zápisy...

77. Malý degustační klub – “Danův speciál" - konáno v Truhlářské dne 3. 2. 2025

Smyslem této degustace s poněkud záhadným názvem je v praxi otestovat některé Danovy výroky na téma víno a degustace vůbec. Na rovinu přiznávám, že se jedná o zcela experimentální fomrát degustace, snad se to na 77 setkání snese. Zdůrazňuji, že za degustaci jsem zcela odpovědný jen já – pro Dana je stjené překvapení jako pro Vás.

Některé Danovi výroky pro připomenutí:
1. „Vínu vůbec nerozumím.“ Což víme, že není pravda…
2. „U vína poznám maximálně to, zda mi chutná nebo nechutná.“
3. „Nemám rád slepé degustace, je zajímavé si něco říct přímo k tomu vínu či vinaři.“ To je sice pravda, ale ztratila by se pointa...
4. „Jediný zdravý alkohol je žádný alkohol.“ (Senát, 2022, kráceno)
5. „Sylvánské zelené mám docela rád, ono nebývá moc dobré, ale…“
6. „Nemám rád zaprděnou tříslovinu, fakt nesnáším.“
7. „Kdo obchoduje s vínem, ten si kazí karmu.“
8. „Mám docela rád Tramín červený.“
9. „Nejlepší víno, co jsem kdy pil byl Chenin Blanc 2009 od Znovínu, a pak obecně ledová a slámová vína.“
10. „(Nejen) u vína je nejdůležitější společnost, pak je skoro jedno, co degustujete.“
11. "Stejně rád bych si dal degustací džusů jako vína, možná raději."

Vzorky (naslepo):

1. Bohemia nealko sekt - 1 hlas

2. Olé! hrozen - 1 hlas

3. Mattoni bílé hrozny - 1 hlas

4. Poděbradka poctivá vínová - 0 hlasů

5. Saguaro hroznový nápoj - 1 hlas

6. Vinea nealko střik - 0 hlasů

7. Vinea bílá - 0 hlasů

8. Top Topic - 1 hlas

9. Vinea červená - 3 hlasy

10. Martini vibrante - 4 hlasy, vítěz degustace

- bylo až úsměvné, jak všichni doufali, že další vzorek už určitě bude klasické víno:)

Výrok č. 12: "už dlouho mi nebylo po degustaci takhle těžko. Tyhle nápoje nejsou určeny k tomu, aby toho člověk vypil moc najednou."

[Vallun]

78. Malý degustační klub - "Srovnávací degustace", konáno v Truhlářské dne 3. 3. 2025

Degustace měla za cíl vyzkoušet "nový", tedy pro MDKčko nový, formát, kdy každý bude mít 2 sklenky, současně se nalijí 2 vína a a k flighut (dvojici vín) se položí nějaké otázky. Formát degustace relativně uspěl, vínům se věnovala výrazně nadprůměrná pozornost i v diskusi.

Flight 1
A Stribok sekt - 86b/komise (6 hlasů) 87,3 b. druhé místo degustace
B Freeway hroznový nápoj - nehodnoceno
- vtípek a připomenutí minulé degustace. Zděšení stálo za to:)

1. Odrůda? Pinot nor (samozřejmě se otázka týkala jen prvého vzorku). To vcelku dalo zabrat, bylo třeba nápovědy...
2. Co je zač druhý vzorek? limonáda - ale nikdo nepoznal, že se jedná o jiný produkt, který minule na degustaci nebyl...


Flight 2
A Sauvignon (Isiko) 2022 - 82 b./komise 83,16 b.
B Sauvignon (Umlando) 2022 - 85 b./komise 86,16 b.

3. Odrůda? Sauvignon...tipován byl, ale nikoliv s jistotou...
4. Jaký je rozdíl mezi těmito víny? Ač ze stejných hroznů, rozdíl je v přístupu Isiko je v nerezu, selektivní kvasinky, řízené kvašení, tak Umlando je v sudu, autochtonní kvasinky a celkově přístup téměř naturální.


Flight 3
A RV, VzH 2018, Maňák - 86 b./komise 86,3 b.
B RV, PS 2015, Baloun - 87 b./komise 87 b.

5. Odrůda? Vlašák... zase - mezi tipovanými víny se objevil, ale
6. Které víno odpovídá více staršímu přístupu? Samozřejmě Balounovo, ten se ideově zasekl na konci devadesátek, kde jeho pokrok a schopnosti zazářily, ne neoprávněně, ale na tom ustrnul a zůstal (což u vína není špatně, na rozdíl od jiných disciplín).
7. Z jakého ročníku je starší víno? 2015, uhodnuto


Flight 4
A RR, VzH 2019, Znovín - 85 b./komise 86,3 b.
B RR, PS 2017, Vondrák - 88 b/komise 89,3 b. - opět vítěz degustace

8. Odrůda? RR, tady naopak spolehlivě...
9. Které víno je z české vinařské oblasti? druhé, vítěz degustace...


Flight 5
A Tarapaca 2023 - 80 b./komise 78,8 b.
B Merlot Family reserve, VzH 2022, Vajbar - 85 b./komise 84 b.

10.Odrůda? Merlot - bylo třeba několika nápověd
11.Které víno je tuzemské? Všichni vsadili na to lepší a trefili se:)

Flight 6
A jakési španělsko
B jakási moldávie

12.Odrůda? Chardonnay
Smyslem posledního flightu bylo zkusit, zda se degustující nechají zviklat a přesvědčit, že se jedná o mimořádná, výjimečná a zvláštní vína - nestalo se tak a retropřipomínka kytičkově voňavkových šardonek se s pozitivními ohlasy nesetkala...

[Vallun]

79. MDK - "Kupáže II" - konáno v Truhlářské dne 7. 4. 2025

Navazuje na 39. MDK, opět konáno formou srovnávání dvojic vín. s nějakými těmi otázkami.

1. Symposion 2022, Ampelos - 82 b/0 hlasů

2. Symposion 2023, Ampelos - 83 b./0 hlasů

3. TRIO, PS 2023, Ampelos - 83 b./0 hlasů

4. Cuvée Staré keře, PS 2022, Vinařství Garčic - 85 b./5 hlasů, 2. místo

5. Cuvée Hastrmany, PS 2022, Rodinné vinařství Beneš - 82 b/0 hlasů

6. Chardonnnay & Pinot Gris (velký), PS 2018, Sonberk - 86 b./6 hlasů, vítěz degustace

7. Bílý lev, čzv 2022, Vinné sklepy Kutná Hora - 85 b./1 hlas
- přísně vzato, zklamání degustace, na to, jaký má toto víno hype (a cenu) jsem očekával o dost víc...

8. Cuvée 1964, mzv 2022, Vinařství Karel Novotný - 84 b./0 hlasů

[Vallun]

80. MDK - "Divoká vína II" - konáno v Truhlářské dne 5. 5. 2025

Navazuje na 36. MDK, opět konáno formou srovnávání dvojic vín, s nějakými těmi otázkami. Výhodou je, že se více věnujeme vínu, nevýhodou, že úplně nestíhám poznámky...

1. Orange on leaves, mzv 2024, Petr Koráb - 87 b./3 hlasy

2. Screw Up mzv 2023, Směska - 84 n./0 hlasů

3. Pikolo, mzv 2022, Směska - 85 b./0 hlasů

4. Tramín červený Oranž, mzv 2022, Vinařství PETR MARADA - 85 b./4 hlasy, druhé místo

5. Tramín červený Orange, mzv 2021, Vinařství Halm

6. Tramín červený, mzv 2021, Vinařství Stanislav Martinek - 88 b./3 hlasy
- tentokráte zvláště vydařená láhev, žádné stopy slábnutí, za to příjemně pikantní koření ve vůni i chuti

7. Tramín červený 2019, Víno Komárek - 87 b./4 hlasy, vítěz degustace

8. Orange wine, mzv 2019, Ing. Jiří Kopeček - 87 b./3 hlasy

9. Souvignier Gris PUNK 2019, Vinařství Baraque - 86 n./0 hlasů

10. Podivné rosé ....
- neopakovatelná a nesehnatelná láhev, vzniklá omylem, údajně mou vinnou...
- zejména v porovnání s předchozími víny nasládlá vodička připomínající levná rose z tempranilla (že by bylo tempranillo křížencem tramínu a vavřince?:D )

[Vallun]

81. MDK - "Botrytická vína II" - konáno v Truhlářské dne 2. 6. 2025

Postupový testík:

1. Co je hlavní technologickou podmínkou pro vznik botrytického vína?
A) Vysoký obsah dusíku v půdě
B) Dlouhodobé sucho na podzim
C) Infekce hroznů ušlechtilou plísní Botrytis cinerea
D) Moštová cukernatost pod 17 °NM

2. Jaký typ vína z ČR typicky vzniká botrytickým způsobem?
A) Sekt
B) Likérové víno
C) Bublinky
D) Výběr z cibéb

3. Který z následujících faktorů nejvíce podporuje rozvoj botrytidy?
A) Krátké chladné léto
B) Ranní mlhy a slunečný podzim
C) Silné jarní deště
D) Vysoký obsah železa v půdě

4. Jaká je minimální cukernatost moštu pro zařazení vína jako "výběr z bobulí" v ČR?
A) 19 °NM
B) 21 °NM
C) 24 °NM
D) 27 °NM

5. Která z těchto vinařských obcí je známá produkcí botrytických vín?
A) Pavlov
B) Blatnice
C) Kutná Hora
D) Mělník

6. Jaký vliv má botrytida na senzoriku vína?
A) Vysoká kyselost, málo aroma
B) Výrazné hořčiny
C) Medové, rozinkové tóny, komplexnost
D) Výrazný buket zelené trávy

7. Pro botrytická vína je typické použití:
A) Nerezového tanku a krátkého ležení
B) Rychlého lisování a sterilní filtrace
C) Dlouhého ležení na kalech a částečně i v sudech
D) Vinifikace za vysokých teplot

8. Které z těchto odrůd se v ČR nejčastěji používají pro výrobu botrytických vín?
A) Müller Thurgau a Veltlínské zelené
B) Sauvignon a Frankovka
C) Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský
D) Cabernet Sauvignon a Merlot

9. Jaký alkoholický obsah bývá typický pro sladká botrytická vína?
A) 6–8 %
B) 10–13 %
C) 15–17 %
D) Nad 18 %

10. Jak se liší “výběr z cibéb” od “výběru z bobulí”?
A) Obsahuje méně cukru
B) Vyrábí se jen z hroznů sklizených při prvním sběru
C) Používá se výhradně mošt z plísní nezasažených bobulí
D) Používají se pouze přesušené (rozinkovité) bobule

11. Který z těchto vinařských podniků v ČR je znám produkcí botrytických vín?
A) Vilavín
B) Baraque
C) Nectar Lucis
D) Vinařství Lahofer

12. Jaký je ideální způsob podávání botrytického dezertního vína?
A) Při teplotě 16–18 °C ve velkém burgundském skle
B) Při teplotě 18–20 °C ve sklenici na šumivá vína
C) Při teplotě 20–22 °C v malých skleničkách typu tokaj
D) Při teplotě 10–12 °C ve sklenicích dle charakteru vína

Spoiler

1C; 2D; 3B; 4D; 5A; 6C; 7C; 8C; 9B; 10D; 11D; 12D

1. RV „Vlašák Pašák“, PS 2021, Mikrosvín - 84 b./komise 85 b.

2. RV K4, VzH 2023, Kadrnka - 85 b./komise 86,4 b.

3. Veritas, VzB 2023, Ampelos - 84 B./komise 85,8 b.

4. Rulandské šedé, VzB 2021, Ampelos - 86 b./komise 87,8 b.

5. Rulandské bílé, VzC 2021, Ampelos - 88 b./komise 88,2 b. - vítěz degustace

6. Apasionado de José Pariente, Sauvignon blanc, 2015, Rueda, Espaňa - 86+1 b./komise 88,2 b.


Rodinné vinařství José Pariente v kastilské Ruedě (cca 30 km JZ od Valladolidu; 140 km SZ od Madridu) již více než 60 let vyrábí převážně bílá vína a za tu dobu se stalo etalonem pro vína z odrůdy Verdejo. Vinice v okolí Ruedy mají typické jílovo-vápencové podloží a velký obsah kamení, což spolu s nadmořskou výškou (cca 750 mnm Bp) přináší větší rozdíl mezi dnem a nocí, než je ve Španělsku typické. Současná třetí generace vinařů přechází stále více na ekologické zemědělství. Cromě Finca Las Comas – Verdejo z více než stoletých keřů je vlajkovou lodí vinařství Apasionado – sladké víno z odrůdy Sauvignon blanc.

Sauvignon měl původně doplňovat Verdejo a dodávat těmto vínům kyselinku, avšak stále více se prosazoval na vinařství i samostatně, až se v podobě Apasionada stal jednou z prestižních řad vinařství. Apasionado – výraz zřejmě pochází z Baile apasionado, což je označení pro předvádění mladých hřebců určených do chovu a pojí v sobě vášeň, eleganci a nezměrnou energii či nadšení mladých plemeníků - je komerčně úspěšné bílé sladké víno. Podle svého autora má být inovativní (což platilo jistě před 65 lety…), kdy nejsou využívány tradiční metody dosažení cukernatosti jako jsou botrytcké sběry ani jiné verze vysušování hroznů, ale je velmi brzy zastavena fermentace, která i tak probíhá při spíše nižších teplotách. Takže víno by mělo v chuti obsahovat ještě moštové projevy, takže jej nad lze připodobnit k vínu typu prošek (zejména těm běžněji dostupným), kde jsou sice hrozny vyschlé, ale jen skrze ostré jadranské slunce a cukernatosti pomáhá právě i brzké zastavení fermentace.

[Vallun]

82. MDK - "Ryzlink Rýnský III" - konáno v sídle malopátečníků dne 8. 9. 2025
- začínáme třetí cyklus témat:)
- navazujeme na 1. a 46. setkání

Zajímavosti o RR

- Je výsledkem, možná spontánního, křížení Gouais blanc (Heunisch) a zřejmě nějakého předka Tramínu červeného

- Unikátní pro ryzlinky jsou tóny petroleje, které jsou u jiných vín nežádoucí. Za petrolejovými aromaty stojí látka TDN (1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaftalen), která se vytváří během zrání vína. U kvalitních ryzlinků jsou tyto "chemické" vůně přímo vyhledávané a ceněné (ne všemi odborníky). Petrolejové tóny se spíše rozvýjejí tehdy, když je nižší samotná úroda hroznů (sucho a další nepřiznivé podmínky) – zralostní stres.

- RR je nejvysazovanější odrůdou v Praze, dlouhodobě třetí v republice s největšími nárůsty výměry, dominantní na Mělnicku a Slovácku.

- Údajně i ve Wachau na prestižních tratích se sadí aktuálně více Ryzlinku než Veltlínu. Aneb i Rakušáci mohou dostat rozum…

- Kdysi se říkalo, že na vápenitých půdách (u nás např. Mikulovsko) se ryzlinkům příliš nedaří. Při vhodné kombinaci podnoží a klonů, ale mohou i tyto půdy být lokalitou pro skvělá vína.

- Ryzlink rýnský byl první odrůdou zařazenou do protoapelačního sysétmu VOC a je v současnosti odrůdou nejčastěji zařazovanou. Ale ani to není důvod pro to tento nesmysl dále tolerovat.

- Ačkoliv jsou Ryzlinky ze Šobesu považovány za etalon Znojemských Ryzlinků, tak nutno podotknout, že bylo oapkvoaně dokázáno, že tam patří spíše jiné odrůdy – Pinoty blanc i gris dávají lepší vína, byť i RR jsou výborná.

- Podle soudobých názorů je RR nejvděšnější víno pro gastronomii – doporučuje se od mexických specialit po nasládlá thajská kari a od severské klobásy se zelím po středomořské bílé ryby.

- Vinařství Ilias z Pavlova obhájilo vítězství v testu Ryzlinků dvakrát po sobě, což se dosud nikomu jinému nepodařilo.

- Na Ryzlinku rýnském se v Česku uplatňuje i speciální metoda „hnědé sklizně“, kdy se hrozny sbírají až v momentě, kdy mají na slunci již viditelné hnědo-rezavé skvrny. To značí vyšší zralost a je ideální pro výrobu expresivních vín, byť často vyšším zbytkovým cukrem nebo vysokým alkoholem.

Vína:

1. Vajbar Frizzante 2024 - 83 b./0 hlasů

2. Kadrnka PS 2022 - 85 b/1 hlas (zatím nejlepší Kadrnka, co si vybavuji...)

3. Sůkal PS 2022 - 82 b/1 hlas

4. Hanzel VOC 2022 - 84 b./2 hlasy

5. VS KH čzv 2021 - 80 b./0 hlasů

6. Ilias PS 2019 - 85 b./3 hlasy

7. Mikrosvín PS 2017 Za Cihelnou - 83 b./0 hlasů

8. Režný mzv 2022 - 82 b./3 hlasy

9. ZD Sedlec VzH 2015 - 86 b./1 hlas

10. ZD Sedlec VzH 2011 - 89 b./5 hlasů - tuzemský vítěz

11. Domaine Gresser, Alsace GC, VV 2000 - 84+1 b./0 hlasů
- víno, které se pohybuje kolem 200 Kč za láhev a upřímně nepotěšilo dle očekávání. V zásadě slušný, neutrální ryzlink, ale již s náznaky zemité staroby.

12. Domaine Gresser, Alsace GC, VV 2000 "Terroir de Schiste de Steige" - 87+3 b./11 hlasů, absolutní vítěz degustace
- lepší bratříček byl prostě lepší...ba dokonce vynikající - elegantní, vyzrálý, plný, krásný. Tohle bych mohl:)

13. Kloster Eberbach 1996 Heppenheimer Steinkopf - 84+1 b./0 hlasů
- Patrná vystupující kyselinka, jen ozvěny minulé slávy. Přesto ne úplně špatný ryzlink...

Vzorky 2, 3 a 4 tvořily jeden flight a vzorky 5 až 8 druhý, oba šly na slepo.

[Vallun]

83. MDK - "Parlamentní vína" - konáno 7.10.2025 v sídle PS ČR (r. "Pětka")

Podařilo se zajistit možnost přechutnat oficiální parlamentní vína pro 9. funkční období PS P ČR.

1. Víno Dominique blanc de noirs 2020, pěstitelský sekt, Kamil Prokeš - 87 b.

2. Víno TRKMANSKO Veltlínské zelené 2021, pozdní sběr, Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o. - 86 b., vítěz degustace

3. Víno Vlašák 2022, pozdní sběr, Víno J.Stávek - 85 b.

4. Víno Ryzlink rýnský 2021, pozdní sběr, Kamil Prokeš - 84 b.

5. Víno Chardonnay OAK 2022, výběr z hroznů, Vinařství Kněží hora - 83 b.

6. Víno Pálava 2023, výběr z hroznů, Vinařství Vladimír Tetur - 82 b.

7. Víno Rulandské modré 2021, výběr z hroznů, Kamil Prokeš - 85 b.

8. Víno Frankovka barrique 2022, pozdní sběr, Vinařství na Špičáku - 85 b.

Celkově byla vybrána docela zajímavá, formálně dobře hodnocená vína. Uměl bych vybrat lepší, zajímavější kousky, ale pro formální a oficiální akce jsou to solidní vína. Slabší je spíše druhový výběr - žádný tramín, jen jeden rýňák...

[Vallun]

84. MDK - "Pinot noit III" - konáno v nové prostoře v ulici Milady Horákové(Truhlářská prochází rekonstrukcí a kdo ví, zda někdy bude obnovena) dne 24. 11. 2025
Tentokráte v dosud nejužší sestavě 4 nejvěrnějších.

Navazujeme na 2. a 47. degustaci MDK.

1. Čapka 2021 - 86 b.

2. Lahofer 2018 - 85 b.

3. Velké Žernoseky 2018 - 88 b. - vítěz degustace

4. Tanzberg 2011 - 85 b.

5. Znovín 2020 - 86 b.

6. Znovín 2016 - 87 b.

Jedna z degustací s nejvyšším průměrem, celkově velká paráda...

[midewiwin]

Co znamená "přechutnat"?

[Vallun]

85. MDK "(Po)Vánoční bublinky" - konáno u Milady Horákové dne 13. 1. 2026

Proč vánoční bublinky a tento některými ne zcela oblíbený formát? Inspiroval mne k tomu vzorek č. 2 zakoupený v roce 2018* v doprodeji a srovnání s cenami (a kvalitou) světových archivních bublinek. Staré Champagne zraje krásně, mocně, ztrácí sice perlivost, ale získává kvality v jiných vínech nevídané a zejména v chuti impresivní. Jenže stojí peníze nemalé, či spíše rovnou značné, vyšší jednotky až desítky tisíc Kč za láhev. A velmi špatně se shání, protože kdo má, prakticky neprodá.

V podstatě od toho roku 2018 jsem začal dávat dohromady kolekci bublinek, které by mohly poodhalit roušku zda a jak zrají tuzemské bublinky. Samozřejmě ne v rozsahu dekád, protože to u tuzemských vín je asi nemožné získat. Ale vína s průměrným stářím 9,6 roku by mohla minimálně napovědět. Některá známe a víme, že jsou skvělá (Vajbar), jiná mají překvapivě slabší hodnocení, než bych čekal (Maňák), některá jsou supermarketovky (Bohemka, Habáni, a v podstatě i Znovín) jiná patří do opačného spektra (Mikrosvín, Vajbar).
________
* Podle L-kodu na lahvi by mohl být dokonce z roku 2011, ale to se jeví krajně nepravděpodobné, byť nikoliv zcela nemožné...

1. Hrabal (Vel.Bílovice) brut 2023 - 85 b/2 hlasy

2. Bohemia sekt sec ?2016?/možná 2011 - 83 b./0 hlasů
Nazrálé, ostřejší, ale dá sa. Pokud by to skutečně byla 2011, tak vlastně velká paráda. Normálně pitelné...

3. Habánské sklepy brut ?2018? - 82 b./0 hlasů

4. Maňák Spart brut 2017 - 85 b/0 hlasů

5. Sekt 1876 brut 2017 - 84 b./1 hlas

6. Mikrosvín brut 2015 - 86 b./3 hlasy

7. Bzenec RR brut 2014 - 88 b./3 hlasy

8. Vajbar Pinot blanc barrique brut 2014 - 89 b./5 hlasů

9. Sekt 1876 brut 2013 - 87 b./3 hlasy

10. Charles Sealsfield demi sec 2013 - 89 b./5 hlasů, vítěz degustace (na pomocné hlasy)

[Vallun]

Co znamená "přechutnat"?

Přechutnat je přechutnat - znovu ochutnat, potvrdit zařazení na základě chuťových preferencí:)

[midewiwin]

Co znamená "přechutnat"?

Přechutnat je přechutnat - znovu ochutnat, potvrdit zařazení na základě chuťových preferencí:)

Nojo, teď jsem zjistila, že to slovo opravdu existuje.

[Vallun]

Nojo, teď jsem zjistila, že to slovo opravdu existuje.

Slovo, které někdo reálně použije, tím začíná existovat, i kdyby to bylo poprvé...

[MartinJ]

Vallune, co Mavrud? Z Bulharska? V celem tematu jenom jedna jedina zminka z roku 2015, nejsi fanda?