Víno

[Vallun]

No, tím spíš se těším na reakci na MDK Chardonnay, protože to nezapřeš;)

Já zrovna Bočky i Girardota potkal nedávno, takže mohu soudit a zejména v případě LG to byla docela drahá zkušenost - stojí 400+ Kč a je to přesně trochu lepší bohemka. Ryzlinkový sekt od stejného výrobce je lepší volbou za třetinu peněz.

Jedna perlička od pana Šetky:
"Myslím, že zrovna o mně si nikdo nemyslí, že nějak nadměrně a neobjektivně adoruji moravská vína. Mnozí moravští vinaři si o mně myslí pravý opak."
"Obecně souhlasím s tezí, že mnozí tuzemští vinaři mají zcela zkreslené představy kolik bodů by měli za svá vína dostat, mně osobně se stalo, že jsem se po návratu z mezinárodního hodnocení přímo na tuzemskou soutěž musel “překalibrovat” o 6 až 8 bodů, abych nebyl zcela mimo komisi."
- ať žije konzistence...

Retsina je fajn úchylka, je to takový ještě víc cthulu Dornfelder:)

[Vallun]

Ukradeno na facebooku:

přehled stylů vedení vína:)

Setkání s vínem
Prof. Vilém Kraus, ing. Jiří Kopeček
-zajímavá, velmi stručná brožura představující vinařství asi tak na zdejší úrovni, včetně pratkických pohledů na vinohradnictví jako takové.
- hodně zajímavý je už první obrázek, kerý názorně zobrazuje, kolik čeho ve víně je:
86 % voda; 11 % alkohol, 1 % glycerol; 2 % ostatní látky - kysleiny, cukry, minreální látky, vitamíny, siřičitany apod.
- kniha je doplněná sbírkou hezkých citátů o víně napříč kulturami
- zajímavá je pasáž, jak víno správně popisovat a jak se může projevit která vada...
- dotaz na Faskala - anaerobní batkerie ke svému životu vzduch potřebují nebo ne? podle toho,c o sipamatuji a co píší itnernety tak nikoliv, ale slovutný pan profesor tvrdí opak, asi se spletl, že?
- potěšující je, že pan profesor dává za pravud Argovi (a mne také) v tom, že je zde až příliš roztříštěná druhová skladba...byť byhcom se asi neshodli v tom, že návrat k sylvánu a Neuburskému je to pravou cestou...
- zajímavosti:
Zinfadel je jiný název pro Primitivo
Veltlínské zelené je potomem Tramínu - to bych bez té knížky nevěděl, neb by mne nenapadlo si tuto odrůdu, co moc nemusím vyheldávat...ale knížky se čtou celé, ne?:) Původní český název Bělošpičák je taky zajímavý:)
Pan profesor se mílí i v tom,že Ryzlinku rýnskému se na Balkáně říká Graševina - to je název pro Ryzlink Vlašský...
- jednotlivé odrůdy tam mají hodně hezké fotky listů a hroznů...
Auxerrois - to je prokazatelný kříženec pinotu noir a heunisch, srovnáním s Chardonnay je vidět, že tady něco nehraje...
- musím si sehnat Malverinu - vyzráváním prý získává výrazný skořicový buket, to bych rád okoštoval:)
- vlemi zajímavé jsou poznámky o taktice míchání červených vín - jak využít oněch povolených 15 % příměsí abychom měli barvu, ale zároveň zvládli přiměřenou dávku taninů a pod.
- stupeň normalizovnaého moštoměru x 0,6 = maximální obsah alkoholu ve víně bez doslazování
- popis prvních tří VOC v ČR...zase bych se rozčiloval...
- krásný je názor na biodynamická vína - je to něco podobného jako homeopatie, atrologie a okultismus, ale nelze popřím, že jde o pustp šetrný k přírodě a dává nám vynikající zajímavá vína...
- hodně zajímavé jsou tabulky k průměrným teplotám a srážkám na Moravě, škoda že nsjou konkretizované a dotražené až do současnosti
- průměrné výnosy v 19. století byly těsně přes 2 tuny na hektar, za socíku a honby za objemy to bylo 6,1 tuny,
dnes už to kleslo na rozumných 4,5 tuny...
- základní rady jak snoubit jídlo s vínem
- jak jsme se bavili o Muscat á petits grains, tak grains jsou orpavdu jadýrka a jde o jeden z nejmodernějších kříženců muškátu, variaci na Muškát žlutý (který Kraus dost chválí)

[Vallun]

Ryzlink Rýnský, Znovím VzH 2005

Nádherné víno. Na vrcholu zralosti, terciální tóny ještě skoro neznatelné (takže 88+0), ačkoliv je mu 13 let...lituji,že nemám víc lahví...za 3-4 roky by mohlo být jiné, nevím dza lepší, ale rozhodně též zajímavé...

K jehněčímu kolínku na kořenové zelenině by manželka
- teoreticky to k sobě nesedí, ale kolíno bylo velejemné a s batátovým krémem, který je nasládlý, takže to nakonec ladí velmi.

[Karotka]

Drazí znalci vína, mám na vás dotaz.

Máte nějaký dobrý tip na ochutnávání vína v Praze?
Pro začátečníky (nemusí to být žádné speciality pro fajnšmekry, které stejně nedoceníme), ale aby to bylo dobré (i pro francouze), příjemné a cenově dostupné. Schildenbuch přesídlil a nic jiného neznáme.
Napadá mě sv. Klára nebo Grébovka, protože tam jsou vinice, ale nevím jestli je to dobré.

[Vallun]

Cenově dostupné je co?
Zaměření bys rád jaké?
Jazykově jak?
Termínová vázanost jaká?

Klára zvl. ale i Grébovka jsou spíš dražší...
Alifea nebo Šmik pořádají docela často degustace ale spíš tématické...

Kdybys to hodně chtěl, tak by šlo na nějaké úrovni něco uspořádat na klíč:) méně lidu bych mohl vzít na mdk...

Povídej, něco vymyslíme:)

[Vallun]

Černé ovce hodnotí české, české víno - rok 2011 - aha, já se divil, že hodnotí roky 2007 až 2009..

[Argonantus]

Karotka:
Zkus třeba bar jetlag na Jiřáku. Jak jsou na tom s ochutnávkama.
Ochutnávek jsou po netu spousty. Merlot d ´Or má třeba někde pověšený prorgam. A některé věci nejsou ani šíleně drahé.
Alifea, taky není špatná.
Jinak když se domluvíš se svojí oblábenou vinotékou, plno z nich ti udělá ochutnávku na míru.

[Vallun]

Na objednávku dělá určitě Klára, má krásné prostory, ale je dražší...

alifeu a vineval najdeš nejlépe tady: http://www.rarewine.cz/degustace

- rarewine degustace jsou úžasná záležitost - ostatně popisů tu máš nad hlavu:) Ale už skoro nebývá místo:(

nějaký přehled máš zde: https://www.zazitky.cz/ochutnavka-sveto ... OwQAvD_BwE

No a jak jsem říkal, pokud bys chtěl něco rozumného, tak to mohu zkusit zorganizovat sám...nebo zporstředkvoat vineval;)

[Karotka]

Děkuju za tipy!

No nakonec z nich leze, že vlastně řízenou degustaci asi ne, protože bychom si nemohli moc pokecat.

David říká, že by na řízené degustaci stejně nerozuměl a tak pojďme na amatérskou degustaci. Moje myšlenka byla ukázat Davidovi, že v zemi piva existují i vinárny se slušným českým vínem. Navázat na naše degustace se mi zdálo jako dobrý nápad, ale po zvážení je pro začátek kvalitní vinotéka/vinárna lepší.

Takže stačí dobrá vinárna, kde nám dobře doporučí, co ochutnat a něco málo k tomu vínu řeknou.
Máte někdo zkušenost s Na břehu Rhóny?

[Vallun]

Slyšel jsem jen o tom, hodně zajímavé...nelevn3, ale mají některé zajavé pecky...leč dost zaměreno na Francii...

Nejlevnější cesta je doporučit Ti jeden karton od znovínu a napsat pořadí a povídání;)

Edit: me zdroje jinak doporucuji Monarch

[Argonantus]

Karotka ještě - jak udělat vlastní ochutnávku
https://rpgforum.cz/forum/viewtopic.php ... start=1065

jinak na první stran je v prvním příspěvku odkazovník, plno praktických rad je v části VII

[Vallun]

Karotka neprozradil, kolik tam má být lidu, což trochu indikuje, kolik flaší by bylo vhodné pořídit, proto zkusím navrhnout 6 kousků ze Znovínu - protože jsou za rozumný peníz snadno dostupné:) Kdyby tedy chtěl levnou a efektivní variantu doma:)

http://www.znovin.cz/charles-sealsfield ... -vino-2013 - úvodní víno - bublinky, krásné, podle mne skvělý poměr cena výkon, champagne styl

http://www.znovin.cz/chardonnay-jakostni-vino-2015 - vítěz 12. MDK, fakt podařené víno, které je akorát na vrcholu a za úžasný peníz

http://www.znovin.cz/sauvignon-pozdni-sber-2008 - pro Francouze bych volil pro srovnání něco, co znají, navíc krásně vyzrálý ročník

http://www.znovin.cz/rulandske-modre-pozdni-sber-2016 - raději bych frankovku nebo zweigl, ale ty znovín nemá a a pinot noir je dobrá volba, byť celkem třikrát v nabídce - třikrát zcela jiný projev týž hroznů;)

http://www.znovin.cz/rulandske-modre-vy ... uli-2015-1 - bobulový výběr za rozumnou cenu, plné, extraktivní víno z úžasného ročníku

http://www.znovin.cz/kerner-vyber-z-bobuli-2015 - sladká tečka na závěr, Kerner, syn Ryzlinku, kterým se Znojmo pyšní v rámci VOC, navíc tuto šarží znám parádní víno:) cukr je dobře doplněn ryzlinkovskou kyselinkou, a pro změnu dost jiné, než to co znají Francouzi ze Sauternes nebo jihu země:)

195 + 105 + 170 + 180 + 180 + 180 = 1 010 Kč - pro 4 - 8 lidí to bude hodně dobrý zážitek se zárukou:)

EDIT: No a kdybys nechtěl Znovín....tak varianta ze Sedlece, opět se zárukou:) Předpokládám,že bude dražší a sladší;)

http://www.sedleckavina.cz/vina/veltlin ... avske-zems - Sedlec nedělá bublinky, tak na začátek raritku - oranžové víno, z bílých hroznů metodou pro výrobu červeného vína:)

http://www.sedleckavina.cz/vina/sylvans ... r-z-hroznu - Slyvánské, neobli Morávka, odrůda, již v 19. století proslula Valtická vinařská oblast

http://www.sedleckavina.cz/vina/palava- ... r-z-hroznu - Pálava, nejúspěšnější český novošlechtěnec, víno, tkeérmu cukr sluší:)

http://www.sedleckavina.cz/vina/caberne ... ke-zemske- - roséčko:)

http://www.sedleckavina.cz/vina/frankov ... emske-vino - červené, Frankovka, tu Francouzi asi moc neznají, byť název by mohl být sympatický...

http://www.sedleckavina.cz/vina/rulands ... r-z-hroznu - sladká tečka na závěr:)

137 + 225 + 266 + 119 + 112 + 225 = 1 084 za vína, ale doprava 190 Kč = 1 274 - ale vína z moravského Sauternes, na to by mohli slyšet:)

- ano, mám dělat věci do práce... tohle je ale zábavnější...:p
- všechno bys měl mít do tří dnů buď doma, nebo na pobočce Znovínu:)

[Vallun]

Těšil jsem se, jak se zpetám čím zapíjíte vítězší prof. Drahoše, ale to jaksi nevyšlo - tak trochu proti předpokladům po oznámení podpory protikandidátů:(

Nicméně žena měla chuť na víno, tak jsme otřevřeli Johanniter z Velkých Žernosek...

No a protože Johanniter je docela neznámá odrůda, tak pár údajů...

Letos slaví 50 let - byla vyšlechtěna v roce 1968 v Německu, jako interspecifická odůrda určená k minimalizaci potřeby chemických postřiků na vinicích...je vnukem Ryzlinku, ale taky Rulandského šedého... více třeba ZDE

Výsledky voleb pokládají zásadní otázku: Seewinkel, Mosela nebo Burgundsko? A vyhraje...Sauternes...

[Argonantus]

Otevřeli jsme Chambertina, bráchu tohoto https://rpgforum.cz/forum/viewtopic.php ... 40#p516940 pod č. 4., a vyšší síly rozhodly, že ani tahle láhev nevyšla tak jako obvykle - asi 91, ne víc.

Jinak Pavel Springer z hypermarketu, pinot noir 2009, navzdory Skleničkovu optimismu, naprosto palcem dolů. Opravdu divná láhev, netuším, zda to byl rozpad, nebo vada, odvanulo to skoro v závěru, ale ani pak to nepřelezlo nad 80 bodů.
Když už teda negativní zprávy.

[Vallun]

To nepotěší...u toho Springera bych tipnul skladování v hypermarketu...Globus má pár lahví, které bych rád ochutnal, ale protože tam stojí už mnoho měsíců, ne-li let tak nemám dovahu vyhodit za to riziko několik stokorun:(

já měl na opačný případ připravenu Moselu 1999...