Víno

[Argonantus]

S
Chianti je univerzální řešení, když vám nabídnou baterii pro vás zcela neznámých Itálií.
|Je fajn od nejobyčejnější verze (opletená turistická láhev, určitě znáte) k těm vysokolevelovým.
Doporučuje i Hannibal Lecter, a ten je hodně zmlsaný.

V
Výběr z hroznů bývá ideální míra cukernatosti. Někde mezi pozdními sběry a výběry z hroznů je obvykle většina místních vítězů.

All
- kdyby vám někdo nutil Maďarský Kopar, tak je to až překvapivé dobro, taková místní Bordeaux směs (CS, M, CF) co se za nic nemusí stydět, neb lidová hodnocení cellartrackeru oscilují kolem 90 bodů oběma směry. My měli ne až tak úžasný ročník 2012, CT dává 88,5. Kdyby mi někdo tvrdil, že je to nějaké dost vznešené Chateau něco, tak mu budu věřit.

Jiný den ovšem Nuits St. Georges, 1 Cru Didiers, konkureční Hospices de Nuit, a k tomu 2009 a Joseph Faiveley, a to už byla jasná 90, opravdu parádní víno.

[Vallun]

To M je v Koparu co? Malverina?

[Argonantus]

Merlot.

[Vallun]

Dík

[Argonantus]

Hodně velký jásot na hodně nečekaném místě.
http://www.vineval.cz/Articles/0249
podstatné na tom, je, že ceny jsou asi poloviční proti "normálnímu" Burgundsku.
A druhá podstatná věc, fakt berte vážně poslední větu (i pár předchozích), mezi mladým vínem a starým je drastický rozdíl.

Jinak tohle http://vino.tk/11391/top-5-chyb-ktere-d ... v-prodeji/ jsem nenapsal já, i když to tak vypadá.

[Vallun]

Zcela souhlas, včera jsem jednu šablé měl a byla skvělá....report se tu, alespoň stručný, snad objeví...

Top 5 chyb +1

[Vallun]

Vliv velikosti a tvaru sklenice na projev vína by Petr Lipový

Vynikající řízená degustace, tentokráte zaměřená na proměnu projevů vína vzhledem k použitému sklu. Na řadě zajímavých vín bylo nezpochybnitelně demonstrováno, že vliv použitého skla je kruciální. Je třeba zažít na vlastní nos, aby člověk uvěřil, že sklenka na ryzlink je sice nejuniverzálnější, ale chablis je lepší nalít do burgundské (pinotovky) a s červenými už je to rovnou celá věda a jsou na ně potřeba ještě nejméně dvě další skleničky.

Demonstrováno na:
Cava
- španělské bublinky za 140 Kč, metoda champagne, rok na kalech - jakékoliv bohemce to natrhne zadel dvakrát...
Carl Loewn, Riseling, Quant 2014, Mosela
- solidní moselský ryzlink, suchý - 83 b.
Domaine Bernard Defaix, Chablis základní, 2012
- úžasné víno, vanilka, mineralita, stopy meruněk - 89 b.
Dameine Faury, Condrieu "La Berne" 2009, Rhona
- odrůda Voignier (silnější slupka - taniny), sytě zlatá lesklá čistá barva, v chuti stopy suchého likéru - 87 b.
Zweigeltrebe, Kosík, 2012
- krásná barva, ale jinak fádní víno za pár korun (81 Kč) - 74 b.
Damaine Belleville, Rully "La Chauchooux" 2012, Burgundsko
- B: červenohnědočajová - nehodnoceno
Frankovka z Burgenlandu, Rakousko
- skvělý poměr cena/výkon (230 Kč), tmavě rubínová barva, ve vůni kouř z dubových pelet
Le Macioche, Brunello di Mntalcino, 2005
- ročník přezrálých meruněk, ještě ne zcela dozrálé, velký potenciál...
Domaine Lionnet, Cornas 2011, Rhona
- taninová obluda, kyselinka, hořčinka, ale to víno má cosi do sebe...

No a pak se díky PLi dostalo o kus vedle na pár španělských kousků s Dominikem Petrusem, za všechny zmíním konkrétně dvě:
Gorgorito Verdejo 2016 - hravé, lehké příjemné víno s ovocnou kyselinkou, cena cca 145 Kč - 82 b.
PAzo de Villarei Albariňo 2015 - výborné víno, španělská provenience ryzlinku, stojí za pozornost - cena cca 255 Kč - 86 b.

[Argonantus]

vliv použitého skla je kruciální. Je třeba zažít na vlastní nos

jest tomu tak. Je škoda pít špičkové víno v příliš malé skleničce (klasická OIV, k vidění na všech akcích světa, je na červené fakt malá). Na velký pinot velkou sklenici, na ještě větší ještě větší sklenici (a lije se jen do 1/5 objemu).

jakékoliv bohemce to natrhne zadel dvakrát...

bohužel platí o kdejaké bublině světa, i levné.

Domaine Bernard Defaix, Chablis základní, 2012
- úžasné víno, vanilka, mineralita, stopy meruněk - 89 b.

Kdyby se počkalo ještě víc, budeš ještě nadšenější. Pan Etienne defaix nás naučil staré cHablis, dvanáctileté. Od té doby nechávám všechna Chablis stárnout, co mi stačí nervy. Pít ho mladé je kyselý úlet.

Dameine Faury, Condrieu "La Berne" 2009, Rhona
- odrůda Voignier (silnější slupka - taniny), sytě zlatá lesklá čistá barva, v chuti stopy suchého likéru - 87 b.

Odrůda má řadu velkých vyznavačů. Píše se obráceně Viognier. Viz web Rare wine.

Zweigeltrebe, Kosík, 2012
- krásná barva, ale jinak fádní víno za pár korun (81 Kč) - 74 b.

Tak se vede běžné hypermarketové Moravě ve vznešenější společnosti - v tom sousedství to je všechno hrozně vidět.

Domaine Belleville, Rully "La Chauchooux" 2012, Burgundsko
- B: červenohnědočajová - nehodnoceno

Easy burgundský pinot nižšího levelu, těsně nad Bourgogne - apelace je mimo Cote d Or, čili to "hlavní Burgundsko".

Frankovka z Burgenlandu, Rakousko
- skvělý poměr cena/výkon (230 Kč), tmavě rubínová barva, ve vůni kouř z dubových pelet

Znalci jásají (třeba Jižní svah). Já mívám trochu otazník v oku.

Le Macioche, Brunello di Mntalcino, 2005
- ročník přezrálých meruněk, ještě ne zcela dozrálé, velký potenciál...

Hodně vznešené italské víno. Brunello di Montalcino bývá jedno z nejdražších v krámě.

[Vallun]

Jak nemá vypadat vinný eshop

Je škoda pít špičkové víno v příliš malé skleničce (klasická OIV, k vidění na všech akcích světa, je na červené fakt malá). Na velký pinot velkou sklenici, na ještě větší ještě větší sklenici (a lije se jen do 1/5 objemu).

V zásadě ano, ale...já si přinesl na porovnání i sovu vlastní oblíbenou mělnickou degustační skleničku, což OIV je. A její výsledky rozhodně nezklamaly - nikdy nebyla nejlepší a aby jsi z ní dostal nějaký výkon, tak musí být vína fakt málo (jak říkáš, cca 1/5 klidně méně), ale nidky nebyla nejhorší, většinou se ukazovala jako druhá nejlepší volba a třeba ten pinot z ní voněl lépe, než z cabernetovky (bordó).

Kdyby se počkalo ještě víc, budeš ještě nadšenější.

V plánu bylo starší a ve vyšším Cru, žel dodavatel nedodal:/

S Viognerem máš pravdu, to bych nebyl já, kdybych tam neměl překlep:)

Ta Frankovka fakt ušla i podle mne - měla sovu, byť červenou, kvalitu....samozřejmě se nemůže ani zdaleka měřit s burgundským pinotem, ale řekl bych, že to je to, co bych očekával od kvalitního tuzemského červeného. Nic slabšího nemá smysl vyrábět...

Jinak, pokud jde o bublinky, Salon vín by s Tebou nesouhlasil, Bohemka zase vyhrála...Až na takový detäil, že Sealsfield jí natrhne zadek až k úsměvu...a navíc krásně dozrává:)

[Vallun]

Na to, abych měl špičkové cuvée potřebuji špičkové odrůdovky. Když mám špičkové odrůdovky, proč to patlat do cuvée?

[morech11]

môj tip laika bude, že je to ako s whisky - blended bude ďaleko štandardizovanejšia záležistosť, ktorá si bude držať nejakú základnú kvalitu dlhodobo, kdežto sigle malt môže byť pecka vysoko nad blend, ale aj rovnako veľký průser, keď je zlý rok, alebo sa niečo poserie
ale
a) čo ja o tom viem
b) ešte som nevidel cuvée miešané z fakt dobrých vecí

[Argonantus]

Krčím rameny.
Ta větší polovina světa je na míchání založená.
Bordeaux a ti ostatní.

[Vallun]

Pardon - ten komentář byl adresován k pidičlánku o tom,že stále více moravských vinařství má jako svou vlajkovou loď cuvée.

Že na tom jede skoro celé Bordeaux vím, ale nechává mne to chladným....já raději ty odrůdovky....a Sauternes samozřejmě:)

[morech11]

c) viď a) o bobuliach viem veľké prd a Bordeaux som považoval za špecifickú odrodu

je fakt, že so slovom cuvée sa stretávam pravidelne na lacných hypermarketovkách, ktoré sú ukvasené zo zbytkov a snažia sa ich predať za normálnu cenu + 20 % navrch, inde nie

[Argonantus]

No, já to řadím jako další debilní zvyk Moraváků.
Obzvláště debilní v tom, že tu "vlajkovou loď" namíchají každou chvíli úplně jinak.
Vtip Chateau Margaux je v tom, že chutná stále stejně již od chvíle, kdy ho proslavil Thomas Jefferson; je to zřejmě nejstarší cuvée na světě, a vůbec nejlepší na tom je, že exempláře z podobných dob stále existují (a jsou pochopitelně astronomicky drahé).
Moravák coby akvarijní rybička, co se soustředí maximálně tři roky (a tvrdí, že víno stejně déle nevydrží) na tohle nemá vlohy a neměl by se o to pokoušet.

Morech: Bordeaux je nejslavnější vinařská oblast na světě, a potažmo škola a vzor vína pro kdekoho jinde. Jejich odrůdy jsou Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, v různém poměru pro různé Chateau, to je právě tajemství vinaře, kolik čeho tam dá. Ale ví se, že na jednom břehu dominuje Cabernet Sauvignon a na druhém Merlot, ty další dvě odrůdy jsou jako vychytávka a někteří je vůbec neužívají.
Tohle mají ti Moraváci zřejmě v hlavě.

Dobré je také vědět, že v Bordeaux je Chateau = vinařství, tedy monopolní výrobce dotyčného vína, a dělá právě to jediné víno, respektive obvykle dvě, mívá "light" variantu neboli "druhé" víno. To by taky Moravák nikdy nepochopil.