Víno

[Vallun]

Není ve Francii ta norma 40 let?

70 let najdeš...na některých uzavřených vinicích - u zámků, vinařských stanic a pod., víno nejde normálně sehnat:(
A taky u kolegy na chalupě - leč zatím se nepodařilo určit odrůdu (a to ani genetikou) a jde o jediný keř:(

Jinak člověka docela naštve, když hledá, co k Vánocům, narazí na zajímavý odkaz - 6 nejlepších moravských rosé!

A pak zjistí, že nabízejí přehlídku suchých hnusů...většinu jsem v rámci různých svátků růžovek ochutnal...
Zweigeltrebe rosé pozdní sběr suché 2015 (Vin. Baláž) - dá se, Zweigeltrebe je na rosé jako pěstovaný - 79 b.
Zweigeltrebe rosé, pozdní sběr, suché 2015 (Vinařství Spielberg) - kyselinková obluda, navíc jedno z nejméně sympatických vinařství - mají nosy tak nahoru,že se s nimi mohou škrabkat na zádech... - 75 b.
Frankovka rosé, pozdní sběr, suché 2015 (Vinařství Baláž) - neznám, Frankovku jsem neriskoval...
Svatovavřinecké rosé Villages, jakostní 2015 (Nové vinařství) - tohle men nzaujalo jako perlička - svatovavřinecké docela dost barví, takže i když je víno tmavé, tak je neskutečně tenké až plytké - 67 b.
Zweigeltrebe rosé, pozdní sběr, suché 2015 (Vinařství Baloun) - Baloun no...76 b.
Frankovka rosé, pozdní sběr polosladké, řada Blond 2015 (Vinařství Na Soutoku) - cukry jsou u dobrého rosé nezbytné, ale jenom cukry fakt nestačí, navíc ta odrůda 73 b.

[Argonantus]

Já teda nevím - růžové rozhodně není něco, co by mne omráčilo a kvůli čemu bych před Ježíškem nespal.
Místo levného růžového to vidím třeba na legendární víno č. XIII. To je naprosto dostačující a cena bude nejspíš srovnatelná.

Jinak tady http://www.jezkovin.eu/ pod přihrádkou "burgundské víno" se skrývá malý testík pro mírně obeznámené - vymysleli byste ještě nějaké další burgundské grand cru, dle pana Ježka "méně známé"?
Hint - už ta hlavní fotka cosi napovídá...
Nenechte se zastrašit tím, že polovina těch jeho "známějších" je vyčtena z encyklopedií a naživo jste je nejspíš nikdy neviděli (já taky ne a ježek zřejmě to samé, soudě podle dalších fotek).

Takže legendární vína ustřihnu další položkou, pro zachování kontextu a efektu:

Legendární vína XVII.
V dalším kole zase zpět do Burgundska.
Věci nesmírně změnili další přátelé, kteří zkoumali víno daleko velkoryseji. Například nám odhalili, že pod městem Beaune se nachází ještě jedno město, celé ve sklepech, které jsou plné sudů a lahví. Pokud máme někdy pocit, že na ulici nechodí žádní obyvatelé, což se ve Francii čas od času stává, může to být tím, že jsou právě v podzemí. A jak se ukázalo, má to hodně dobré důvody.

V době té slavné aukce v Hospices de Beaune nás na aukci samozřejmě nepustili, ale je dobré vědět, že v té době mají prakticky ve všech vinařstvích otevřeno a mají tam ochutnávky.
Takže se díky tomuto jedinému výletu naše znalost Burgundska drasticky vylepšila a za pouhé dva dny jsme potkali stejně vín, jako za mnoho let dříve. Z tohoto výletu lze udělat další sérii čtyř legend.

Sedmnácté legendární víno je … možná největší zážitek s vínem vůbec.
Už tu padlo jméno Patriarche pere et fils. Je to další velký negociant, firma, která skupuje mošt a dělá z něho v sudech víno. Její hlavní zajímavostí je vlastnictví toho nejneuvěřitelnějšího vinného sklepa v Beaune a možná i na celé zeměkouli. Prochází pod mnoha a mnoha domy, má asi 5 kilometrů chodeb a obsahuje několik milionů láhví. Začali ho budovat už ve 12. století, v rámci stavby katedrály, a ve stoletích dalších ho rozšiřovali a vylepšovali, až do doby současné.
Prodejní strategie firmy tedy přímo se sklepem počítá, víno vyrobené není třeba ihned prodat, ale prodává se to, které už nazrálo a dosáhlo vrcholu. Tedy, nabízené víno se naprosto nekryje s aktuálním ročníkem.

Ochutnávka v takovém prostoru je samozřejmě fascinující zážitek už sama o sobě. Vodí vás složitým dungeonem, kde jsou po stěnách nekonečné regály s lahvemi, kde se jen na stěnách sklepa dočítáte úžasné věci. Pak dojdete do nějakého kouta se svíčkami, a tam vám nabídnou víno. A pak se jde dál, k dalšímu vínu. No, a nakonec dorazíte k závěrečným položkám, což jsou stará vína.
Pommard 1 Cru Clos des Epenots 1981. Autentický záznam to popisuje: Tak, a bylo. Rovnou na komoru. Slova Pommard a Epenots už tak probudí můj nejvyšší zájem; a pro nás v tu chvíli jasně rekordní ročník 1981 odeslal všechny ostatní zážitky do prázdnoty.
V tu chvíli jsem si nějak uvědomil, že jsem na nejlepším místě na světě, s nejlepší ženou na světě a piju nejlepší víno na světě; že vlastně už nevidím důvod být někde jinde a někdy jindy. Část efektu jsem zprvu přikládal více té důmyslné režii; že to bylo v ten okamžik absolutně nejstarší víno, z nejoblíbenější burgundské apelace k tomu, zařazené jako vrchol delší série.
Později se ukázalo, když jsme si tuhle strašně drahou magnum láhev pořídili my i naši kamarádi, že to není celá pravda, a že to víno bylo samo o sobě zcela mimořádné; byl to zase Pommard všech Pommardů. Ve všech dalších setkání se zdrcující efekt opakoval, i když to bylo na úplně jiných místech a za jiných okolností.

Kdo dával pozor u dvanáctého vína, zaznamenal, že Epenots je ten druhý kandidát na Grand cru v apelaci Pommard. Jenže ani to není všechno; skvělých Epenots jsme potkali celou řadu, nicméně nikdy to nemělo ty fantastické starodávné tóny v chuti, jako tahle úžasná věc ze sklepa Patriarche. Předpokládám, že v nepravděpodobném roce 1981, ještě za života Leonida Brežněva, se sešla nějaká vinařská komise andělů někde v nebi a velmi pečlivě naplánovala víno, se kterým se setkám za 30 let v úplně jiném světě a které mne dokonale dostane. I když samozřejmě v roce 1981 vůbec nevypadalo pravděpodobně, že by k takové události mohlo někdy dojít a já o tom samozřejmě na láhví nějakého svatovavřineckého také neměl nejmenší tušení. Andělé ovšem měli jasné pokyny.
Bylo by fajn, kdyby se v Patriarche našla ještě nějaká podobná další starodávná úžasnost. Při rozsahu toho sklepa nepřestávám doufat.

[Vallun]

Slušnou růžovku seženeš stovku za litr - Znovínské cuveé Rosé, je fakt, že mám pro to víno slabost, neb jsem na roséčkové plavbě správně určil obě odrůdy, které cuveé tvoří;) Ale na žízeň nebo do koktejlů je to dobrá volba...
Nicméně ano, ač jsou některá zajímavá, tak dospělé víno vypadá jinak...

http://brno.idnes.cz/vinari-ziskali-zna ... -zpravy_vh

[Naoki]

Vína za kostky!

Hromadí se nám doma láhve vín, my to nepijeme a okruh našich nestačí na to abychom se toho v rozumné rychlosti zbavovali.

Měl by někdo zájem o násleudjící vína (a jiné drinky) výměnou za kostky, čaj, nebo nějakou jinou blbůstku?

- Chateau Jean L'Arc Bordeaux 2015 http://cdn.hetwijnhuis.be//images/produ ... rg0714.jpg
- Champagne Veuve Clicquot https://thumbs.dreamstime.com/z/bottle- ... 552722.jpg
- Martini Grandi Auguri vino spumante dolce https://images-na.ssl-images-amazon.com ... hwv81L.jpg
- Habánské sklepy - Rulandské šedé, pinot gris, 2015 pozdní sběr (získal Prague Gold ocenění za 2016) https://www.la-vin.cz/image/eshop/image ... _31185.jpg
- Josef Dockner - Grüner Veltliner Wachau https://www.vinospirit.at/media/catalog ... 922014.jpg

[Vallun]

uff, Naoki víš, že nabízíš docela poklady/dražší kousky?

Champagne Veuve Clicquot
Josef Dockner - Grüner Veltliner Wachau

a tohle je taky zajímavé: - Martini Grandi Auguri vino spumante dolce

za přiměřenou protihodnotu bychom se mohli dohodnout

[Argonantus]

Tak Veuve Cliquot bude tak tisícovka, ne-li víc, neb ta paní šampaňské vynalezla.
špatné je, že tam není delší čekání nutně ku prospěchu věci, neb bublinky zrádně prchají.
http://www.global-wines.cz/veuve-clicqu ... kovem-boxu

[Vallun]

Pirk - Dvojice má denně vypít sedmičku vína

Moudrý pán, jen škoda,že na to nemám:( 6 000 měsíčně za víno dát nemohu...i nejlevnější varianta je přes 2 000 :/

[Vallun]

Smíšené pocity...včera jsem sehnal potenciálně nádherné víno - botritický tramín z Velkých Bílovic. Má teoretické předpoklady pro delší zrání. Ale pablb vinař tam dal glasscap:/ sice budu mít první do sbírky, ale raději bych to nechal 10 let ležet...


Fajn bylo i ochutnat pravé champagne Mumm a navíc vyprosit si korek:) a potvrdila se kdesi zaslechnutá poučka, že je lepší pravé champagne degustovat od sladšiho k sušimu:)

Mumm samozřejmě na hlavu porazil vedle nabízenou degustaci portského (Royal Oporto, kvalita - Tawny lepší než Ruby, dva roky v sudu navíc jsou znát) ještě tam měli nějaký rum, nádherně voněl, ale nic pro mne...

[Argonantus]

Champagne je prakticky vždy sušší, než by sis přál.
Brut je základ, znalci chtějí brut extra a ještě je pro úplné šílence brut natur.
Po dni v Epernay jsem měl pocit ukyselení k smrti.
Takže to "nejsladší" je třeba brát hodně relativně.


Jinak hlavní zpráva dne - legendární víno číslo 14 má následníka, Pinot noir Velké Žernoseky, pozdní sběr, Pod Lovošem. 2014. Rozhodně zkuste. A zřejmě nebude dlouho. Zmatek vyvolalo to, že 2013 zřejmě nějak vůbec nevyšla.

[Vallun]

Champagne je prakticky vždy sušší, než by sis přál.

no doux sice nenajdeš, ale mne to nevadí - zatím jsem ho neměl tolik, aby mi přišlo otravné. Já ovšem celkově bublinky mohu...

Chtěl jsem ale říct prostě to, že lépe fungovalo v pořadí demi sec - brut než obráceně, jak bys to nastřelil u jiných vín:)

Jinak Operace Výměna úspěšně završena:) Láhve jsou v pořádku doma.

Jo, to mohu potvrdit, 2014 je dobrá, a to říkám (i) já se známou neoblibou v červeném. Holt výborné červené tady zřejmě nebude každý rok:/

[Vallun]

Tip na vinný dárek:

https://www.slevomat.cz/sleva/1061263-d ... us#2694957

Dvakrát Ryzlink rýnský v lahvové zralosti - 2009, ze stejného roku i velmi dobrá Chardonnay:)

[Vallun]

Olbekovice! Musím se pochlubit, po degustaci odrůdovek jsem správně určil náhodně vybraný vzorek a za to jsme otevřeli 24 let starou láhev Avalápu! (Avaláp - kříženec MT a TČ - ale obrácený proti Pálavě:) Nádherné víno (84+4)...svěže terciální zralost (prostě už to bylo rozvinuté, ale zároveň zatím na začátku) a především nesmírně zajímavá chuť zemitých chapadel, od květinářské hlíny po šumavské mokřady, s mrkvovou příchutí. Doufám,že Sadako moc neškytala, to víno bylo přímo pro ní. Ta láhev, co jsme vypili byla poslední lahví této odrůdy na světě - šlechtitel neměl na dalším množení zájem...

[Vallun]

Ha, vinařství jako dělané pro mne a Sadako:)

Pechor - specialista na botritická vína

[Vallun]

27/1000 not bad

[Vallun]

sorry za mutlipost...

Tabulka ročníků vín...