Víno

[midewiwin]

Krčím rameny; biodynamice rozumím
jako koza petrželi. IMHO něco z toho
funguje a něco ne; ale není snadné
rozhodnout, co přesně.

Já si taky nedělám nárok na postižení rozdílu mezi účinkem zpívaných výroků velkého Kima a kosmických rytmů.
Jenom asi tušim, proč sisyfy rozčiluje spolek operující něčím podobným, který se nazve vědeckým institutem. Tady, na našich humnech. Korejská humna ho pochopitelně neiritují.
Proti tomu, jak paní Leroyová pěstuje a vyrábí svá vína a jak si odůvodňuje svou úspěšnost, myslím pan Grygar a spol. nemohou řict ani popel. A taky neříkají.
Já osobně nepochybuju, že to víno je skvělé.

[Wild West]

Midewiwin:

No jo, ale pokud někdo hlásá metody, které někomu jinému (ba dokonce podle všeho leckomu) prokazatelně fungují, pak mi připadá velmi diskutabilní ho pranýřovat coby debila. Tím spíš, když nemám vůbec žádné znalosti oboru.

Nedosti na biodynamice - oni nejenže ví, jak se víno pěstovat nemá, ale ví, jak se pěstovat má - moderními hnojivy a technologií. Názor paní Leroy nebo pana Villaine (šéf Domaine Romanée Conti), případně názor dvou úplně nejslavnějších Masters of wine, pana Parkera a pana Coatese (patrný též z odkazů u Leroy), je prostě ignorován.

Podle mne je to vědecký epic fail, hodný učence Hájka. Brouci Pytlíci promluvili a rozsvítili otázku pěstování vína snadno a rychle.

[midewiwin]

Aha. To, že Grygar někomu radí, jak dělat víno, mi uniklo.

[Wild West]

Heslo „biopotraviny jsou zdravější“ rozhodně obecně neplatí, může tomu být i naopak, kdy neošetřenými plodinami se dostanou do potravin škodlivé látky. Rozumné užívání hnojiv, pesticidů i geneticky modifikovaných odrůd neohrožuje ani krajinu ani organismy, které v ní žijí.

Pro víno neplatí vůbec a absolutně. Dle mých zkušeností, neplatí pro maso (soudě podle masa, které je bio a jeho srovnání s tím, které dbá uvedené zásady). Možná neplatí i jinde? Platí vůbec někde?
"Rozumné užívání" něčeho "neškodného"má velmi často vliv na chuť. Viz docela vlivná osvěta pana Pohlreicha.

"Rozumné užívání hnojiv, pesticidů a geneticky modifikovaných odrůd" může být někde neškodné a užitečné, ale nevidím vůbec žádný důvod, proč by se mělo nějak preferovat proti úplnému neužívání hnojiv, pesticidů a geneticky modifikovaných odrůd. Oboje mi připadá asi tak stejně vědecké - lze najít empirické příklady opaku.
Vůbec proto nechápu, na čem je založeno agresivní rozdáváním bludných balvanů.

[midewiwin]

Mám pocit, že pogromy jsou podnikány na políčka, kde se něco pěstuje způsobem, který se zásadně příčí zastáncům "bio" a "eko", zatímco opačně to neplatí.
Netolerance sisyfovců se naopak týká, jak si dovolím zopakovat, pouze teorie, nikoli praxe. Té snad jenom tenkrát, když je prohlašována za jedině správnou, což bývá doprovázeno zmíněnou agresí. Proto si taky myslím, tentokrát bez ironie, že na vinaře, ani na ty špičkové, co věří na biodynamiku, to zaměřeno není.
Možná jde o prevenci proti věrozvěstům, co si chtějí založit štěstí na prodeji oněch zázračných, půdu oživujích preparátů, a postupně zakázat všechno ostatní.

[Wild West]

Je to zaměřeno na teoretický koncept, který dotyční pánové kritizují, aniž by ho jakkoli zkoumali a měli ponětí, o čem vlastně mluví.
Došlo k pozoruhodnému zvrtnutí, kdy jejich "vědecká osvětová mise" je stejně pavědecká jako to, co kritizují.
Nahrávka na mantru "ta věda si to dělá sama, že je tak nepopulární".

Já z toho vytěžil to, že je to už několikáté upozornění na přímý vliv vesmíru na naší planetu. Myslím, že bych tohle měl zkoumat, protože se mne to týká.

Stran vína - je zajímavé, jak silnější a mocnější víno lépe funguje v čase; přesně podle Romance o Karlu IV. Zprv trpké zdá se, ale jak jde čas, nepříjemné rysy se vyhlazují a po pár hodinách je geniální.
Řeč je o mém nedávném objevu, Pinot noir, Velké Žernoseky, Slaný - Ovčáry. Kdo by řekl, že Karlův experiment dnes dopadá nejlépe ze všeho ve Slaném?

[Vallun]

Víno Mikulov-Somelier Club - Pinot noir, 2011 PS, claret
- vůbec není špatné, ale je vidět, že jako červená odrůda by to ještě dva tři roky chtělo...

[Vallun]

Mám na mailu aktuální nabídku vín ze Zaječí, kdyby měl někdo zájem...

[Vallun]

u Globusu prodávají třešňové víno - láhev za 149,- Kč Vzheldem k tmu, že porušují zákon (označují jako víno výrobek, který není z révy vinné) tak jsem si jej nekoupil...ale prodávají tam "vinný burčák"...chuťově není špatný, ale je to jen trochu výraznější kvalitní třešňový džus...

[Wild West]

To jsou ovšem hmoty.
Spíš bych je čekal na tom seznamu šíleností.
Osobně burčák moc nemiluju, ani když je opravdu opravdový.

[Vallun]

Pálava 2011 naprosot neznačková kdesi z Hodonínska, za 68 Kč litar včetně láhve, ale je luxus!:) trochu víc lsaká i na mne, ale jinak prímová, vyvážená,. aromatická, svěží;)

[Raven]

mňamburčák
To já jen tak.
To jsou ty moravské kořeny
R

[Vallun]

Dnešní E15 je pro vinaře dosti výživná - větší rozhovor s novým předsedou Svazu vinařů jménem Tibor Nyitray, zajímavý, ale na muj vkus moc "žebrácký" (volá po větší finanční a jiné podpoře státu), byť uznávám,že v lecčems má pravdu (slabý protest MZe proti spotřební dani na tiché víno...).

Dále je pak (až moc) stručný článek o restauracích a hotelech, které si nechávají vyrábět vlastní značku vína...

[Vallun]

Další rozhovor s (kdysi nejmladším) Master of Wine

Vypadá jako správnej blázen:)

[Vallun]

Všem vínomilcům doporučuji návštěvu Tesca...tvrdý alkohol nahradili vínem a aby podpořili jeho prodej, tak jej doplnili informačními praporky - to jsme se nasmál:) Třeba tam praví, že pozdní sběr může být pouze suchý, maximálně polosuchý, naopak výběr z bobulí musí být sladký...muškát ottonel je prý původní česká odrůda...