Víno

[Vallun]

Doufám,že u zdejší vinařské společnosti příliš neklesnu, ale totálěn zničen po náročném dni a s potřebou dorzit maltské chradonay (viz dřívější příspěvky) jsem se jal parafrázovat proslulý chorvatský gemiš. Chardonku jsme doplnil matonkou a úžasnu borůvkoou šťávu (borovnici) jsem nahradil rybízovým syrupem z Alberta (stylovější by byl Chasis de Dijon, ale ten nemám...). A je to orpavdu ňamka;)

[Argonantus]

Další veselá oslava u kamarádů přinesla zjištění, která jste asi už tušili, tedy že:

- nad rulandu modrou v červených v našich podmínkách není, lepší exempláře se utkají s úspěchem i s Francií
- Michlovský opravdu umí, a pokud je to Perná, Purmice nebo nějaká podobná bombastická adresa, pak to těžko dopadne zle. Jen bacha na cenu, to by vám mohlo otrávit láhev.
- Škrobák výběr z hroznů je ňamka nad ňamky; výběru chybí k dokonalosti jen zestárnutí, jinak se stylem a směrem limitně blíží k Vosne romanée (leč za desetinovou cenu, což je na zamyšlení i pro soudruhy z Burgundska)
- Kovács kromě fajn bílých umí i výbornou rulandu modrou, s krásnou barvou, chutí a vůbec (Nový Přerov, Na Štrekách)
- Šoman (Dunajovice, Plotny) sídlí nedaleko Kvácse a na víně je to vidět i cítit v chuti
- z Bořetic (Tratě nebo Čtvrtky) berte Jedličku a Nováka radši než Springera, protože je levnější; víno je lautr stejné
- Baloun je sice lidsky blbec, ale víno umí taky; vlastně je rulanda modrá jeho nejlepší výtvor.
- česká rulanda modrá není špatná (Kutná Hora, Slaný), ale na vyjmenované exempláře zatím nemá; soupeř z Čech se zatím furt hledá.
- se Slováky zkoušet rulandu je jen pro drsné dobrodruhy.

[Vallun]

Já zažil v pátek zajímavou vianřskou výzvu - kamarád meého bratra se ženil a bratr byl jmenován důstojníkem pro pitný režim, takže jsme se vydali spoludo Makra zajistit pitivo. Krom dalšího bylo spočítáno že by se mohlo užít do dvaceti lahví vína. Dosud to znělo jako fajn zadání, problém byl, že představa o ceně bylo kolem 60,- Kč za láhev...!!

To se podařilo navýšit (pohrůžkou odmítnutí spolupráce) na 70,- Kč bez DPH...nic moc,a le už šlo vybrat i něoc jiného než stolní krabicáky...

nakonec vyhrála trojkombinace, po šesti lahvinkách, jakostní...
Rýnský ryzlink z Habánských sklepů
Modrý portugal od Znovínu
Frankovka Rosé z Kobylí

Nejlepší byl Ryzlink, ale jedna láhev přesto zbyla, Frankovka se pít dala, byla překvapivě slušná a vypila se jako první (dámy zabojovaly). Modrý Portugal, který pro mne při koupit představoval největší jistotu, dopadl nejhůře, pít se dal, ale byl z výběru nejslabší a vypilo se jen něco přes láhev (na druhou stranu na červené prostě nebyli lidé).

[maYda]

Teda Argo, to všechno jsi pil?
To teda musela být fakt veselá oslava. Asi ze mně mluví bledá závist, čím jsem starší, tím víc se mi zdá, že ty veselé oslavy nestojí za ta rána po oslavě.
Kde jsou doby,kdy jsem vydržela pít a veselit se do svítání.
A dnes mně večer vytočil potomek, tak nějak nebyla nálada ani na skleničku ryzlinku, co máme ještě v lednici.

[Argonantus]

Ne, spojil jsem víc oslav; ale u osmi lidí pět lahví není nijak nesmyslně mnoho. To je právě výhoda větších akcí; dá se opravdu smysluplně srovnávat. Rozdíl, na který se pracně vzpomíná, je zřejmý ihned. Za normálních podmínek by třeba ta slovenská láhev nepůsobila tak zoufale; vedle konkurence Škrobák - Michlovský je jak homelesák, co se vetřel do Ambasadoru.

Stran toho portugalu - zádrhel může být ve stáří; už jsem tu hlásil, že moc nevydrží, a zážitky se starou lahví byly dost bizardní (nedoporučuji zkoušet). Zejména martinské - to vydrží do vánoc téhož roku, pak už spíš ta omáčka.

Stran levných vín je jinak můj oblíbenec sámoškový Syrah. Tam lze narazit jen dost výjimečně.

[maYda]

říká se, že u vína, se má lepším začít, protože pak už je všem jedno,co pijou.
já dávám obvykle přednost opačnému pořadí, nejlepší nakonec.
u degustace to je ovšem zbytečná úvaha, protože dopředu se neví, co je nejlepší.

[Argonantus]

No, dá se tušit. Pokud je tam taková adresa, jako Michlovský, Perná, Purmice, tak se to tváří hodně vážně, a kdo by si nevšiml, už cena ho praští do oka. Nebo když je tam cosi o Burgundsku. Pokud je tam cosi o Slovensku a jde u rulandu modrou, tak je to čiré dobrodružství. Ještě jižněji už je to skoro nerozum.

[Argonantus]

Valluna by mohla zajímat tahle debata vysokolevelových šamanů o rosé:

http://www.jizni-svah.cz/2010/06/ruzove ... sobem.html

Jinak upozorňuji, že u Závoje mají prý posledních dvacet lahví Argonantovy oblíbené ňamky jménem Beaune, Nicolas Rolin cuvée 2004. Pokud se budete někdy chtít maximálně rozšoupnout, nebo budete velice úspěšní v sousedním fóru Investování, případně budete chtít ohromit někoho mocným darem, pak je to tohle. V zásadě jsem potkal jen několik srovnatelných lahví, ne lepší.

Vychytávka spočívá v tom, že je to sud burgundského, který koupili Češi na slavné aukci v Beaune a nechali si ho nalahvovat. Takže je na láhvi překvapivě napsáno, že je to burgundské z Prahy.

[Argonantus]

Nadbytečně ještě jedna moudrost.

Pro orientaci ve světě vína je zpočátku dobré zkoumat základní odrůdy a typy vína, a to třeba i laciné exempláře, aby měl člověk představu, o co jde.
Velmi často se vám stane, že hned na začátku zjistíte, že to pro vás není; ušetříte si zklamání s děsně drahými a vznešenými exempláři. Pokud nejste na bubliny, je zbytečné utrácet za Krugg, a koho nezajímá cabernet a směsi typu Bordeaux, asi ho nenadchne ani Chateau Lafitte.
A naopak, zaujati celkem obyčejnou lahví z hypermarketu za pár šupů, vydáte se po stopách něčeho, co vám ukáže cestu. Časem třeba dospějete až do země, kde to vynalezli a umí nejlépe.

[Vallun]

Argo - obyčejnou láhví z hypermarketu myslíšněco, co se tam pohybuje cca 100-150 Kč, že? Nevím, ejslti si to jenom sugeruji, nebo ne, ale vína za 39,90 Kč láhev z hypermáče mi přijdou všechna stejná a ekl.

[Argonantus]

Někde úplně na začátku - pod 50 Kč je opravdu asi každá rada drahá; bude to nějaká chemická šílenost, založená na speciálních stolních odrůdách vína.

Ale v relaci 50-100 už to zdaleka není beznadějné; sériové jakostní víno z hypermarketu tam někde začíná. A u vinaře taky. Sámoškový Syrah dá docela slušnou představu, která bije. Nebo jakostní tramín z Lechovic, který stál také pod 100 (a asi 110 v hospodě!), je mimo veškerou pochybnost tramín. Pokud máte rádi třeba Veltlín, ten je hodně často pod 100.

Jinak drtivá většina toho, co je předmětem mého zájmu, je v relaci 100-200. A najdou se tu skutečné perly. Škrobák pozdní sběr stál u něj ve vinařství 120 K.

Přes 200 stojí hodně vznešeně se tváříci pinot, obvykle barikovaný. Nebo Michlovský, Perná. nebo tak něco - a ne vždy je to lepší, než to předchozí.

Přes 300 jsem dal za místní víno několikrát v životě, a ještě mnohem méně často jsem měl pocit, že se to vyplatilo.

Vyšší peníze jsem ochoten dát za nějakou osobní ujetost; nejvíc za Velké Červené Burgundské. To tak dvakrát do roka. V zásadě jsem inzeroval, že víno nad 1000 už moc nerozeznám od levnějších verzí.

[Vallun]

Tak jsme v neděli okusili francouzské dobře znějící růžové víno - Cellier des Dauphins Cotes du Rhone (Appelation cotes du Rhone controlee) láhev za 150,- Kč v běžném obchodě a tedy nic moc, dosti průměrné,s rovnatelné s moravským a myslím,že uzavřelo mou ochotu experimentovat s růžovákama...

[maYdaY]

Včera jsme popíjeli australský Merlot.
Popravdě řečeno, moc jsme si od toho neslibovali, zanechali to tu příbuzní, od kterých se dají čekat lecjaké příšernosti a dopíjeli jsme láhev po té, co byla otevřena kvůli omáčce na boloňské špagety.
Nějak mám dojem, že Merlot asi nebude moje oblíbená značka. BYlo to takové nějaké drsné, ostré a to mi moc nesedí.
Ostatně nějak čím dál víc tíhnu spíš k bílemu vínu.

Zajímavý, že na koleji jsme měli "červené období" kdy jsme pili cokoliv - Svíčku, Pražský výběr, Kláštěrní tajemství a snad i něco, co se jmenovalo Hornický kahan a docela nám to chutnalo. Dnes mi málokteré červené opravdu chutná.
Jako luxusní víno nám tehdy připadal maďarský Bikavér, tuhle jsme to od někoho dostali a jevilo se mi, že to není k pití.Ale mám recepty na řadu pokrmů, kde se víno docela dobře uplatní jako přísada.

Nakonec jsem už starší osoba a nebudu na světě tak dlouho, abych mohla mrhat čas popíjením vína, které mi nešmakuje.

Jen nevím,jetsli ten Bikavér byl už tehdy taková mizerie a jen nám, odkojeným produkcí Českých vinařských závodů, n.p. a kdoví jetsli ne ještě Nositel řádu práce to nedošlo, nebo jestli se ta značka tak pokazila.

[Vallun]

Já byl ve čtvrtek na degustaci v Litoměřických sklepích..vína byla ucházející, ale zdaleka žádný zázrak...ostatně přinásledném nákupu vysoce převažoval vinný mošt:) Z enologického hlediska nejvíce zaujal pokus o "vážné růžové" z pinotu noir, výběr z hroznů, ten se i pít dal...i když vypadala chutnal mnohem spíš jako klaret.

Vtipnější však byla doprovodná přednáška pana sklepmistra, který nevěděl, že naše výprava je složená z právníků resortu zemědělství, takže si stěžoval na všechno možné - vinnařským zákonem počínaje a potravinářskými kontrolami konče...

[maYdaY]

Ptala se dáma ve splečnosti soudce, jestli dává přednost bordeaxskému nebo burgundskému.
"Madam", pravil ten ctihodný muž, " studovat akta tohoto případu je pro mně takovým požitkem, že odkládám rozsudek z týdne na týden"