Oblíbené x neoblíbené jídlo

[Faskal]

Drobná biochemická odbočka:
Sůl je chemicky NaCl.
Při rozpuštění disociuje na Na+ a Cl-

V každé buňce se tyto ionty používají k stabilizaci membrány a hospodaření s vodou.

Tedy všechno, co je v základu z buněk (i štrůdl a jahody se šlehačkou) obsahují sůl. Pokud položíte otázku: "ve kterém jídle je sůl?", tak je odpověď jersonovské:"(zřejmě) všude".
Pokud je otázka: "do kterého jídla se sůl přidává", tak to je jiná.

To byla jenom drobná metodologická poznámka.
Omlouvám se.

[maYda]

Teda, faskale,že si nedáš pokoj.
co takhle receptík na TVOJE oblíbené jídlo, nebo se sytíš pouze vědou?

Nicméně díky za výklad, je to velmi srozumitelné i laikům.

[Vallun]

Zakázaná jídla (alespoň někde)

[maYda]

no, to jsou mi delikatesy.
dvě technické poznámky:
Za prvé,
těch semdesát procent alkoholu v absintu - myslím, že se absint ředí pramenitou vodou nebo se do ní lije. Takže v okamžiku konzumace nemá zas takovou sílu. Nicméne vypít pět sklenic "vodného roztoku" nebo pět panáků koncentrátu je asi poměrně jedno.
Prý to je poměrně hnusné pití, jehož chuť nejvíc připomíná levnou ústní vodu.

za druhé,
i na českém venkově se husy odjakživa vykrmovaly podobným způsoben - husa se zavřela do nějakého kotce a cpala se šiškami z jakési těstovité hmoty. Doslova, protože ty šišky jí nešly moc polykat, tak jí je hospodyně strkala otevřeným zobákem až do krku a hlazením po krku pomáhala dostat šišku, kam patří.
v české kychyni šlo hlavně o tučné husičky na posvícení, játra nebyla prioritou.
husí sádlo je sice pochoutka, ale ono je ho dost i z husy, která běhá po pastvě a do poslední chvíle si užívá husího života bez žalářování v kotci.

Pokud jde o další dvě lahůdky, podotýkám, že taky nemusím ochutnat všechno. Stačí mi dobře okořeněná makrela na grilu nebo pstruh na másle a dobře uleželé olomoucké tvarůžky.

[Vallun]

maYda - já si taky říkal, že se bez toho obejdu komplet:) Ale bylo to k tématu, tak proč to sem nehodit:)

[Tafif]

Co říkáte na toasty? Máte je rádi? Jak je děláte? A jak je jíte?

[Sadako]

Toasty dělám v toastovači. Zásadně se sýrem a chilli omáčkou, dle možností do nich občas nacpu nějakou zeleninu (kukuřice, hrášek, rajče, paprika...) a jím je levou rukou u kompu. Toastovač je vůbec geniální vynález a jeho tvůrce by měl být svatořečen.

[maYda]

Nemám toastovač, jen obyčejný opékač na topinky a protože postaršího chleba je dost, tak obvykle peču topinky k snídani. S máslem nebo sádlem, vybraná lahůdka je topinka s husím nebo kachním sádlem, má to ovšem jednu vadu, sádlo vlivem tepla teče jako voda, takže jste umaštění všude.

Kdysi jsem pekla na vodě toasty na víčku od ešusu. vyškvařila jsem špek, na špeku opekla krajíčky chleba a pak na něm ještě podusila nasbírané bedly a ty navrch na ty toasty.
Žakludeční nebo žlučníková dieta asi vypadá jinak, ale byl to přímo božský pokrm.

[Vallun]

maYda - topinka není toast! ale jinak nechť Ti chutná:)

ale dělat topinky k snídani je imho v pracovní den problém... Topinka bez česneku je jako žena bez ženství, a česnek není zrovna dnešní společností preferovaná značka parfumu:)

[maYda]

Česnek je mojí oblíbenou přísadou, ale zrovna topinky můžu i bez česneku.není špatné je natřít třeba taveným sýrem.

Co přesně znamená výraz "toast"? MYslela jsem, že rozdíl je jen v použité surovin - topinka je z černého chleba, toast z bíleho, zvaného "toastový".
Ale mám dojem, že dnes se to od původního významu posunulo někam k jakémusi kříženci toastu (opečeného chleba) a sendviče ( dva chleby s něčím uvnitř)

[Vallun]

maYda - asi to enbude dáno zákonem, takže ty termíny člověk může jen těžko přesně definovat, ale já to vnímám takto:

topinka - starý na oleji nebo na sucho opečený běžný (ale i jiný) chléb, který následně dochutíš třeba tím česnekem a taveňákem (imho nejlepší kombinace)

sandwitch - dva plátky chlebového pečiva naplněné něčím uvnitř, tepelně neupravované. Název je odvozen z potravinové dávky Královského námořnictva uzpůsobené ke konzumaci ve službě, pojmenován byl podle prvního Lorda Admirality - 4. hraběte ze Sandwiche.

toast - dva plátky toastového chlebu naplněné a pak zapečené

Toast je tedy kříženec topinky a sendviče:)

[ilgir]

Dost podstatná je u toastu ta absence oleje. Je to prostě něco jiného.

[Argonantus]

Má pravdu, předsedo.

Já mám radši toasty než topinky.

[Vallun]

Dost podstatná je u toastu ta absence oleje. Je to prostě něco jiného.

Topinky můžeš taky dělat na sucho...

Já mám rád vše, když je to dobře udělané:)

[Ebon Hand]

Topinka - kus pečiva opečený na tuku
Toast - kus pečiva opečený na sucho, toaster - přístroj na přípravu toastů, většinou se pečou svisle, samotné a přístroj je vystrkuje sám směrem nahoru
sendvič - cokoliv mezi dvěma kousky pečiva, jedno jestli zapečené, nebo nezapečené - sendvičovač, tepelné "kleště" jež připraví kapsičky, nebo trojúhelníčky - sendviče, avšak překvapivě lidově nazývány toasty s přípravou v toastru...
A perlička na závěr, v poslední době se v elektro letácích začínají objevovat toastery s popiskou topinkovače, ačkoliv je toast připravován na sucho..