Víno

Literatura, film, hudba, divadlo, opereta a jiné výdobytky civilizace.

Moderátor: Faskal

Odpovědět
Sosacek
Příspěvky: 21402
Registrován: 14. 7. 2004, 18:30

Re: Víno

Příspěvek od Sosacek » 10. 8. 2019, 14:22

Vallun píše:
10. 8. 2019, 14:14
.a ani jedno prakticky neznám -
Zni jako neco, co by se melo napravit:)

Edit: ty Cejkovice si pisu do kalendre.
"Are you man or a woman?" "I'm a villian."
"What gender are you?" "Evil."
"Yeah, but what's in your pans?" "Doom."

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 25672
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 11. 8. 2019, 00:27

13. Mělnický vinný košt 2019

Oproti minulým letům začínal košť za mírně deštivého počasí. Jak déšt pomalu ustával, přicházelo stále více lidí , až se u stánků začaly tvořit nepříjemné fronty. Ještě, že jsem měl velkou část vín nachutnanou z Pachtova koštu v Liblicích. Čekat dlouhé minut yna ne úplěn levný vzoerečk příliš mladého vína není ideální zábava. Na košty tohoto typu (placení za každý vzorek) je ideální chodit ve skupince a vzroky sdílet, pak se lze dostat na rozumnou cenu.

Stará známá jména přivezla obvyklou sestavu vím v drtivé většině ročníku 2018. Soudě nejen podle dnešní degtustace, 18ka má daleko k easy going ročníku. Nebude vůbec špatný, ale mladá vína zatím ptořebují zrát a zrát. Také mi přijde, že každý rok je zde více a více stánků s jinou, než vinnou nabídkou. Vcelku mne fascinuje, že se zde najdou dva stánky s údajně čerstvými mořskými plody. Velmi oblíbený, byť nikoliv u mne, byl i stankový bar s tvrdým alkoholem...

Z této ne zcela milé šedi vystoupil jedne vinař - hobík - Martin Krob, přímo z Mělníka, s vinicemi hned u městečka mezi částmi Blata a Velký Borek. Převážná část vinice ja na opuce. Nadšenec, autentista, byť není členem žádného ze spolků podobně orientovnaých vinařů dělající víno pro radost většinou v 70 l demižonech... Na stánku byl osobně a snad kvůli autentické nabídce tam nebylo tolik lidí, takže si šlo i popovídat. Vína označuje poupravenými názvy - Drsoň rýnský, Rulandské milé, Muškát přítulný, Šardonka mazlivá...což mi tedy nesedí ani trochu, ale správný název je vždy uveden v závorce. Vzhledem k tomu, že etikety nevede, tak ta jména potkáte jen na degustační nabídce.

Pokud jde o vína, tak platí přesný opak mého názoru na jejich názvy. Jsou výborná a rozhodně je mohu, což vedlo k tomu,že většina koštu se ensla ve znamení řízení degustace Krobových vín:

Drsoň rýsnký, zemské víno 2018 - 87 b.
- jasně, je mladé, bude určitě lepší, ale mne dostala ndáherná vůně kombinující dobrý hruškový kompot, hořké červené pomeračne a mahagonové dřevo

Šardonka mazlivá 2018 - 85 b.
- zřetelná mineralita a mladsitvá síla zelených jablíček kříčí "hele chablis" smad i na lidi, kteří vína z Chablis nikdy nepili.

Rulandské šedé 2018 - 86 b.
- původně nebylo v nabídce, neb vinař nevěděl, jestli stojí za to jej otvírat.Podle mne stálo, takže jej začal rozlévat.
- odrůdová olejová hebkost byla velmi patrně přítomna, k tomus toyp zbytkového cukru a přísnější kyselinka tvářící se, jak kdyby byla dlouhé měsíce školena v bariku, ač jej neviděla ani z rychlíku. Efektu je dosahováno několika měsíčním zráním na kalech.

Pinot milý (Rulandské modré) 2017 brq (85 b.) a 2018 (84 b.)
obě jsou to hodně hezká vína, 17ka je aktuálně o něco málo lepší, protože už začíná zrát, ale 18ka má obrovský potenicál a za 2-5 let, možná taky později, pokud vydrží, z ní bude velké víno.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 25672
Registrován: 14. 5. 2008, 09:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun » 18. 8. 2019, 00:56

Rozhovor s Jaromírem Galou, jedním z TOPvinařů na Moravě:)

- produkce 40 tis tichého v Bavorech na Pálavě, 10tis sektů tamtéž a 30 tis tichého vedle v Kurdějově (samostatné vinařství Gurdau), z dalšího ajsně vpylývá,že finančně na tom je velmi dobře...
- úplně neuznává biovinařství, ale razí si svou verzi, v budoucnu by chtěl vinice, kde to půjde, obdělávat koňmi.
- pro zajištění statkových hnojiv si chce pořídit vlastní dobytek.
- biodynamiku vnímá ryze agronomicky, zjednodušeně jako způsob hnojení vinice...a tvrdí,že nefunguje, hm.
- má tři odrůdy bílého - Vlašák, Chardonnay a Sauvignon a chce je redukovat! :) zbavit se Sauvignonu :) :) Nicméně koupil další vinici v Kurdějově :(, protože na Pálavu dle něj Ryzlink (rýnský) :) nepatří, neb je tam moc vápna
- v červeném Pinot Noir :) a Merlot :(
- ve slabých ročnících vyšší řadu (Hermes, Bergus) nevyrábí, v nejslabších je přirpaven vyrábět jen sekty...
- "Bílá vína kvasí v dřevěných sudech. Pokud to ročník dovolí, začínáme spontánním prokvašením a vyšší alkoholy dokvášíme neutrální čistou kulturou." Ten člověk je vůl - místo toho, co by nechal víno takové, jaké jen může být, tak do něj narve další umělé kvasnice, aby bylo suché...:( Z logiky věci to musí dělat pak všichni tzv. autentisté...
- taky nelze říct, že by neřešil a zřejmě docela podrobně, hodnoty jako bosah ykselin, pH, a další, abyť spíš na vinici, než ve sklepě
- odmítá jak vína vyumělkovaná, tak neučesaná...
- v Krudějově má 80 % RR, klony z Alsaska, Wachau, Rheingau a Pfalzu, zbytek je Veltlín a Pinot blanc
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.

Odpovědět

Zpět na „Kultura“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host